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椒鹽瀨尿蝦vs粉絲扇貝 達人推介香港仔必食海鮮食店

14:14 2017/01/11

著名飲食Blogger KC(湯炳強攝)

著名飲食Blogger KC(湯炳強攝)

南港島綫已通車,現在去香港仔方便得多。其實,香港仔的海鮮出名種類多、質素高,著名飲食Blogger KC 以前曾在香港仔上班,熟知那裡有好東西食,尤其是海鮮,今天他推介兩間區內最正的海鮮店,海鮮迷不容錯過。

推介1:澄海小館

KC說香港仔有漁市場、避風塘,故此會有不少優質的海鮮。如果要食海鮮的話,他首選距離利東站只有半分鐘路程的澄海小館,格區像街坊小店,看似平平無奇,原來海鮮菜甚具水準。

KC說:「老闆娘是蜑家人,對海產相當熟識,而且菜式種類多,部分款式更很具特色,如椒鹽撻沙魚,外間都比較少食得到。」

澄海小館裝潢像街坊小館,

澄海小館裝潢像街坊小館,

KC 最喜歡這裡的魚飯,大眼雞開邊再加上豆醬及醬油,魚肉嫩滑,味道鮮美。如果想吃蒸魚的話,他會選擇豆醬蒸馬友,馬友很大條,肉夠厚,只用上潮州豆醬蒸,做法簡簡單單已相當美味。

豆醬蒸馬友($138)簡單用上潮州豆醬蒸,已相當美味。(湯炳強攝)

豆醬蒸馬友($138)簡單用上潮州豆醬蒸,已相當美味。(湯炳強攝)

冬天生蠔屬時令,KC 選擇酥炸生蠔,炸得好鬆脆,又吃到蠔的鮮味,水準極佳。KC 說餐廳不只海鮮做得好,海味菜也值得推介,其中一道鮑汁魚肚炆花菇,食得出魚肚是用上等貨,花菇又炆得夠腍,十分討好。

KC話酥炸生蠔($70)很香口,還感受到蠔的鮮味。(湯炳強攝)

KC話酥炸生蠔($70)很香口,還感受到蠔的鮮味。(湯炳強攝)

鮑汁魚肚炆花菇($80)也是KC推介的菜式之一。(湯炳強攝)

鮑汁魚肚炆花菇($80)也是KC推介的菜式之一。(湯炳強攝)

由於澄海是潮州菜館,故 KC 推介大家要一嘗其滷水菜,其中的鵝掌翼併鵝腎做得很好,鵝掌炆得腍又不失咬口,很好吃,用來佐啤酒就最合適。

KC話除了海鮮外,澄海的滷水鵝片($138)也不能錯過。(湯炳強攝)

KC話除了海鮮外,澄海的滷水鵝片($138)也不能錯過。(湯炳強攝)

地址:鴨脷洲悅海街5號
電話:2553 3018

推介2:食記

另一間推介,是在鴨脷洲市政大廈的食記,食店午市時段是做「來料加工」的,KC 會先到樓下街市的海鮮檔購買海產,再把海鮮交由食記處理。

他認為椒鹽炒瀨尿蝦做得最好,廚師先把瀨尿蝦走油,再以紅椒及淮鹽炒香。蝦面像略帶油,但外殼入口鹹香美味,肉質就很鮮甜。

椒鹽炒瀨尿蝦的外殼帶鹹香,蝦肉鮮甜。(KC Koo 提供相片)

椒鹽炒瀨尿蝦的外殼帶鹹香,蝦肉鮮甜。(KC Koo 提供相片)

還有一道清蒸黃花魚,KC 說有些人喜歡吃大條的黃花魚,貪其肉厚油份重,但他就會挑 1 斤以下,因魚肉較滑,油潤鮮美,清蒸就最好味。

KC喜歡食較細條的黃花魚,因魚肉較滑,清蒸就最合適。(KC Koo 提供相片)

KC喜歡食較細條的黃花魚,因魚肉較滑,清蒸就最合適。(KC Koo 提供相片)

喜歡貝殼類海產的,KC 認為蒜蓉粉絲蒸扇貝必定要一試,扇貝上鋪滿粉絲及金蒜,不會蒸得過老,火侯剛好,肉質嫩滑爽口,相當不錯。

KC稱蒜蓉粉絲蒸扇貝鮮味無窮。(KC Koo 提供相片)

KC稱蒜蓉粉絲蒸扇貝鮮味無窮。(KC Koo 提供相片)

地址:鴨脷洲洪聖街 8 號鴨脷洲市政大廈 1 樓 CF6 號舖

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撰文 : 招美寶 TOPick記者

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