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食肆術語多 「加大」比「例牌」貴幾多?

16:19 2017/01/11

臨近農曆新年,相信不少人會到酒樓餐廳進食團年飯,食肆術語「加大」及「例牌」,你們清楚知道背後的意思?消委會在其Facebook 介紹餐廳爭議,指食肆有責任清楚列明餐牌詳情及收費,而消費者亦應了解術語意思。

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消委會曾在2015年接獲721宗對食肆的投訴,主要涉及服務質素及價格爭拗。到底餐廳術語有何含義?「加大」又代表加了多少份量?以下綜合各種「加大」的術語重點:

1. 價錢如何計算?

每間食肆餸菜的分量沒有統一標準,多數是以「行規」約定俗成。價錢方面,消委會指,食物一般會按加大分量比例加收費。

假設一碟「例牌」 小菜售100元,「大例」的價錢大約加一半,即150元,如此類推。

但由於「加大」並未指明是「大例」還是「三例」,故15年科大划艇隊曾因被食肆加了「三例」引起爭執,故建議食客查詢到底「加大」後的分量及價錢是多少。

術語 價錢
例牌 100元
大例 150元
三例/大碗  300元

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2. 粉麵加底、人頭飯又如何計算?

粉麵飯類的分量則有異於小菜,不同食肆各有不同,一般來說,「加底」是增加麵底或飯底的分量約三至五成,價錢沒有準則。

另外,俗稱「人頭飯」由於是逐碗飯收費,一般比分量相若的「盆飯」價錢貴,如果數人共膳就宜多加比較。

術語  分量  人數
例牌 8兩 4人
大例 12兩 6人
三例/大碗 24兩 12人

消費者點餐時宜先問清楚食物分量,以免造成浪費。

3. 留意小菜分量

消委會亦在短片中提醒,即使餐廳有優惠套餐,亦可能因應分量而價錢有所不同。

以一個半席,即6人分量的海鮮全包宴為例,本來包括每一隻原隻鮑魚,若最終有8人赴宴,消費者需多點2隻鮑魚,而那2隻鮑魚便可能收取正價費用,還有加一及茶芥收費等。

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撰文 : TOPick編輯

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