團年飯大魚大肉 一餐恐肥一磅

社會 16:19 2017/01/18

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黃榮俊營養師(右)建議,進食炸子雞等油炸菜式時,盡量不要進食雞皮或以白切雞代替。

儘管今年經濟前景不明朗,但仍無阻港人慶祝節日的意欲。有調查顯示,近90%受訪港人今年團年飯消費預算有增無減,另有80%人預計會吃兩餐或以上的團年飯,總卡路里相當於每人至少進食了20碗白飯,一餐至少增加體重1磅。
生活易旗下健康生活網站以網上問卷形式,就《港人團年飯消費及飲食習慣調查》訪問了1,039名受訪者。結果顯示,有70%人團年飯預算與去年相約,另有20%人則增加預算,平均每人每餐消費366元,以一圍12人計算,即平均每圍花費4,392元。
另外,有80%受訪者預計會吃兩餐或以上的團年飯,而有90%人傾向會選擇中菜,當中更貫徹「有魚有肉」的習俗,脆皮燒雞、乳豬全體及清蒸龍躉斑分別位居港人十大團年飯最愛菜式的一至三名。
首席營養師黃榮俊表示,參考一般酒樓菜單計算,成人每餐團年飯攝取約2,268卡路里,相當於10碗白飯,超出每人每餐正常攝取量的3至4倍,每餐至少可增加體重1磅。他提醒市民應堅持多菜少肉原則,先吃蔬菜後吃肉,營造飽肚感;烹煮方法多以清蒸或炆煮為主,少用濃味的芡汁及高脂肉類食材。