團年飯卡路里排行榜 清蒸龍躉斑有幾邪惡?

健康 15:54 2017/01/19

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新年將至,團年飯當然有魚有肉,網站「生活易」以網上問卷訪問逾千人,發現脆皮燒雞、乳豬全體及清蒸龍躉斑,是香港人十大團年飯最愛菜式的首3名。不過,營養師黃榮俊以一般酒樓菜單計算,指出成人每餐團年飯攝取約2,268卡路里,相當於10碗白飯,超出每餐正常攝取量3至4倍,一餐至少增1磅。

以一個70公斤體重的成年人士計算,需要跑大概3小時才能完全消耗。

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以每碟10大最愛菜式及2款最常點的飯麵、糖水計算,原來含1,680卡路里的脆皮燒雞並非最肥團年飯菜式。最高卡路里為臘味糯米飯,其次是乳豬全體,分別含3,360及3200卡路里。不過,清蒸龍躉斑看似較健康,但原來在10大菜式中也含2,800卡路里,屬第3高卡食物。

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食得健康小貼士

網站引述黃榮俊營養師 (John Wong) 有以下建議:

  • 白切雞代替炸子雞

以港人最愛的炸子雞為例,雞肉經油炸後卡路里急升,每碟超過 1,680 卡路里,外皮油份更高,肥胖人士應節制。市民在家吃的話,可考慮以白切雞代替,以減少油份吸收。

  • 臘味糯米飯控制在半碗內

每碟臘味糯米飯超過3,360卡路里,臘味含極多肥肉、鹽份及高飽和脂肪,而進食太多防腐劑硝酸鹽亦可能致癌。

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  • 多吃菇菌類

加入高纖材料,例如菇菌類、竹笙、雲耳、雪耳等

  • 選擇無餡湯圓、少甜八寶粥

湯圓的熱量很高,一粒芝麻湯圓已高達100卡路里,脂肪量更等同飲1茶匙油。所以最好選擇無餡湯圓, 或改以生果、少甜的八寶粥或紅豆沙作甜品就更佳。

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