80後爸爸創彩虹吐司 一圓創業夢月賺近10萬

職場 14:46 2017/02/03

分享:

一個由薰衣草(藍色)、番茄(紅色)及羅勒葉香草味(綠色)的三色芝士製成的「極邪惡」彩虹吐司捲襲荃灣,每月售約3,000份,更揚威海外。

如此「邪惡」的彩虹吐司,原來是老闆Jack在一家人去歐洲旅行,四處覓食期間,發現好幾種不同顏色的芝士,而味道及質感相當特別,就連較為挑食的兩名孩子亦都愛不釋手。Jack便決定與朋友合資90萬元,於去年開卡洛芝士吐司專門店,以該些顏色芝士製成全港獨家的彩虹吐司,月賣約3,000份,為他帶來近10萬元的收入。

相片來源:地產站

Jack表示,選址在荃灣一來因為自己是荃灣人,二來荃灣的食街有其目標的客源如學生、本地客,以至旅客。惟每月要挨6萬元舖租,還要與一眾外賣店、小食店,餐廳等食肆一較高下,難度相當大!不過他非但沒有被擊敗,還能打出名堂,僅四個月便已收支平衡。

他指,全靠彩虹吐司內的芝士融化後可以拉出「彩虹」,吸引不少食客前來「打卡」間接幫手宣傳。就在彩虹吐司開賣後數天,便吸引多間媒體採訪,亦有明星前來試食,令知名度迅速上升,帶旺生意,未幾更有外國媒體報導,揚威海外。

彩虹吐司內的芝士融化後出現繽紛的顏色,還可拉出「彩虹」,吸引不少食客前來「打卡」。相片來源:地產站

由法國空運來港的三色芝士,藍色芝士是薰衣草味道,綠色是羅勒業香草味,紅色則是蕃茄味。相片來源:地產站

一班來自澳洲、意大利,台灣、國內、日本等各地芝士粉絲,都會在香港旅遊時,專程前往荃灣品嘗彩虹吐司。面對工作量突然大增,無論時間、資源、人手等方面,變得更加難控制,Jack坦言每日的工作時間逾15小時,但認為這是市場對其產品的肯定,便放膽招聘更多人手,分擔工作,令他有多餘時間研發新產品和計劃未來發展。

如今每月營業額達20萬元至30萬元,純利則有8萬元至10萬元,成績出乎Jack意料之外,但他並沒有驕傲自滿,仍相當重視公司的宣傳,除了運用社交媒體如Facebook、Instagram之外,亦會經常參加不少活動,如「冬日美食節」、「馬拉松」等;他亦深知彩虹吐司熱潮維持的時間不長,為了令食客經常光顧,便一直保持食物的水準,堅持店內的芝士全部使用天然食用色素,並採用本地新鮮製作的麵包;其次是嚴守標準的製作流程,使每件食物任何時候味道都一樣;最後是保持新鮮感,定期推出新口味,如季節限定的產品,夏季有榴槤芝士吐司;冬季則有紫薯芝士吐司等。

Jack與朋友合資約$90萬,於去年開卡洛芝士吐司專門店,以招牌彩虹吐司打出名堂。相片來源:地產站

原本在英國從事土木工程的Jack,毅然由打工仔轉職做老闆,皆因自少有個創業夢。

無論讀書時,到讀大學做嘢野,都有呢夢想!

他說。如今Jack開業一年多,雖然一圓創業夢,並已處於收成期,但他卻為舖租貴、食材成本高等而煩惱,更認為香港的舖租存於不合理的水平,成為創業路最難克服的一關。現他計劃在今年內開兩間分店,選均於九龍或港島區等旅客集中的地方,主攻遊客市場。

全文刊於《經濟日報》地產站

【其他熱話】哈佛學生教寫神級CV 蘋果高盛爭住請

【其他熱話】港大校長馬斐森「跳糟」減人工300萬 大學校長年薪有幾多?

【其他熱話】高仿Rimowa流入本港 3招教你分真假