日本型男推介香港3大必食壽司店

休閒 17:41 2017/02/02

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師傅即捏壽司後,會放在碟上,客人便可夾吃或用手拿著吃。(湯炳強攝)

香港人喜歡吃日菜,尤其拉麵、壽司、串燒...所以上次由日本靚女推介完心水拉麵後,今次轉轉口味,就由日本型男大塚悠介說說他常去吃的3間壽司店吧。

1. 抵食午餐set 樂壽司

居港逾10年的大塚,已經非常習慣香港的生活,他出生於神奈川縣,接近湘南海岸,也近著名海產集散地的三崎港,特別鍾情吃海鮮是理所當然的事。他謂香港有不少質素高的壽司店,差不多天天都有日本各地直送的海產,尤其是九州產的,因飛機班次早,海產更見新鮮。

他工作關係多見客,因此他需要揀些有體面的店子,而銅鑼灣的樂壽司 Kishoku正好門面靚,食材質素又好,而午餐set 又抵食,約3百多元而已,加上師傅們大多曾做過有名的壽司店,如竹壽司等。

通常有質素的壽司店,晚餐每位Omakase (廚師發辦)$700、$800,甚至過千元是最低消費了,所以來吃午餐最抵吃,因為食材質素相差無幾。

經過火炙的赤鯥魚壽司,是大塚的心水時令。(湯炳強攝)

他說吃壽司當然要揀坐吧枱,一來見到凍櫃內有甚麼當天食材,二來可以最快時間吃到師傅即揑的壽司,特別鮮味。

因他對牡丹蝦敏感,另外不喜歡三文魚籽和魷魚,所以他都會事先和師傅說明,這裏的主廚偉師傅便會為他另安排其他時令海魚壽司,如左口魚、真目鯛、針魚等等。午餐除了有約8款壽司外,還有沙律、前菜、湯和甜品,午餐來說很足夠了。

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大吞拿魚腩,油潤肥美。(湯炳強攝)

地址:銅鑼灣耀華街38號Zing! 5樓
電話:2893 0333

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2. 周末放縱吃 雲海

想不到他的另一心水壽司,竟是在尖沙咀的喜來登酒店內的日本餐廳雲海 Unkai 的Sushi Bar。他笑謂這是辛勞5天工作後,在周末對自己的回報,悠閒地吃頓周末壽司set。

午餐set 的壽司,也是時令魚為主。(酒店提供)

別以為在酒店內的吃壽司必定很貴,這裏的廚師發辦午市料理,約4百多元,已經包括2至3款刺身﹑5至6款壽司、茶碗蒸、手卷、烏冬或麵豉湯、甜品或日本水果。

我心想有時去普通的迴轉壽司店,勁吃都要這個價錢吧,但這裏是酒店級的招待、必定是好食材,就算是價高少少,識計都應該是這樣計吧!

地址:九龍彌敦道20號香港喜來登酒店3樓
電話:2369 1111

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3. 良朋共聚地 三笠屋

他說過喜歡吃以海魚做壽司,而論到傳統應是江戶前壽司,說到吃這種壽司,他會去尖沙咀的三笠屋。晚餐消費平均每人約300元。

這裏的最大賣點是可以和朋友暢談,嘈到拆天都得。因為主廚本山太一朗常和客人打成一片,為人鬼馬好玩,本山先生除了擅長烹調海產魚鮮外,亦能料理不同的家鄉菜式,其中的鎮店之寶便是鰻魚飯。還有是價錢貼地,食得放心。

地址︰尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓B室
電話︰2301 3555

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撰文 : 趙景隆 TOPick記者