80後IT人放棄月薪4萬 出走澳洲變身星級廚師

職場 14:43 2017/02/03

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出走只需一份勇氣!28歲的張恩旗(Felix),沒有入過廚藝學校,對煮食一竅不通,卻偶然因一塊牛扒萌生入廚念頭,醉心鑽研烹調秘訣,2年前更毅然放棄高薪厚職跑到澳洲學廚,如今當上頂級餐廳廚師,對他來說一切來得突然,

鼓起勇氣行出第一步,凡事都有可能。

相片來源:晴報

不少年輕人總把「希望出走」掛在口邊,身體卻很誠實,久久未有將願望實現。Felix的經歷和成就,未必是最成功例子,卻發人深省。21歲唸大學時,他只擅長煮即食麵,畢業後當IT工程師,20出頭就晉升管理層,月薪約4萬元。

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Felix炮製的油封鴨意大利雲吞,賣相佳又可口。(相片來源:晴報)

赴澳洲誤打誤撞覓好工

有一天想吃牛扒,買回來後感覺很陌生,不知從何入手。

就這樣開始了Felix的第一次。他上網看短片、翻書自學烹調技巧,多次與失敗打交道,家人順理成章當上「白老鼠」給予最真實的評語,成為他改進的動力,

收到愈來愈多朋友order想試我的『手勢』,放假仲忙過返工,煮不同的菜式,獲得讚賞,帶來滿足感。

相片來源:晴報

他說,部分年輕人常抱怨工作辛苦,又認為「公司冇咗我唔得」,給自己一大堆藉口,

女友說,人是為自己而活,不是替別人實現理想。

這番話啟發他拜師學藝的念頭,2015年他鼓起勇氣出走到澳洲工作假期,成了人生轉捩點。初到貴境,他買了本當地飲食指南,有200多間餐廳,將履歷表發到每間餐廳,最後收到20個面試機會。沒讀過廚藝學校的他,被一間星級餐廳EUROPEAN聘為試工,3小時內要剝掉60公斤洋蔥和薯仔皮,再拌雲吞餡料,靠的是「天才波」,卻幸運地過關成為廚師,興奮得不敢相信。

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靠創意天才波成功過關

由背餐牌、學煮意粉、被上司罵、選購食材到結識朋友,所有過程和經驗,都讓Felix猶如「一夜間長大」。工作半年簽證快到期,卻收到驚喜,

餐廳願為我申請工作簽證,成為正式員工。

去年5月他再次離鄉別井,不同的是沒女友同行,展開2年澳洲生活,

心態有別於工作假期,我現在負責意粉部,每天弄多款菜式,保持統一水準不易。

百萬人有百萬個故事,Felix的故事體現出港人拼搏精神,更激勵夢想出走的年輕人,拿出勇氣改變人生!

相片來源:晴報

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全文刊於《晴報》

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標題經TOPick修改,原題為「IT人出走 憑勇氣變星級廚師  唔識煮牛扒促成學藝」。