40年平民扒房拒加價　最緊要食得開心

「唔敢封王稱霸，呃你永無下次」，這是平民扒房「哥登堡餐廳」經營40年的宗旨。沒有華麗的裝潢，食物賣相也一般，但百元一個扒餐，在情人節等最旺場的日子，都決不加價。由讀書不成的侍應做到餐廳老闆，余仁盛堅守前人教晦，不因平而妄顧食物質素，希望光顧客人都能開心吃一餐。

「哥登堡餐廳」採用紐西蘭牛肉，每份扒餐售價由110元至130元不等，即使情人節客似雲來，老闆余仁盛表明不加價。他解釋:

加價一日半日，賺得多少錢？倒不如讓食客開開心心食一餐？

扒房裝潢簡單，與「浪漫」扯不上任何關係。余仁盛也坦言，在這餐廳沒有太多浪漫事發生過，他最多只見過有男士送贈20多枝玫瑰予女伴，求婚則沒見過。

▲ 「哥登堡餐廳」沒有華麗的裝潢，但百元扒餐憑味道得客人捧場。(車耀開攝)

眼見一對對情侶在「撐枱腳」，但自己卻未能伴愛妻。余仁盛慨嘆，飲食業十分「困身」，每逢節日就是餐廳最繁忙之時，今年情人節亦不會與太太一起慶祝。問到太太會否抱怨？他笑說：

這麼多年夫妻，都習慣了。

56歲的余仁盛10多歲就投身飲食業，由讀書不成的小伙子變成老闆，經營餐廳之路不易行。

余仁盛最初由餐廳侍應做起，直至十多年前，上手老闆意興闌珊要結業，他才接手。餐廳位於舊區，近年除了面對高昂租金外，員工流失率高亦令他頭痛，他只好透過增加福利挽留員工。

年青人對飲食業沒有興趣，他們寧願做大餐廳、日式餐廳。雖然可能學不到甚麼，但會舒服一點，『嗰名都好聽啲』!

扒房工作辛苦，余仁盛每月只放假兩天，但甜總比苦多。他說：

看見熟客由細食到大，到他們成家立室，再帶子女一同來吃，真的很開心。

▲ 「哥登堡餐廳」標榜：「唔敢封王稱霸，呃你永無下次」。(車耀開攝)

香港地平民扒房所剩無幾，部分更因濫用梳打粉(鬆肉粉)和味精等而劣評如潮。「哥登堡餐廳」的海報標榜口號是：「唔敢封王稱霸，呃你永無下次」。余仁盛解釋，口號是前人所留下，在店舖多年，他亦經常跟客人打趣說，如覺得難吃，下次不要光顧。

余指，餐採用的牛柳和牛扒主要來自紐西蘭，質素有一定保證，除非遇上肉質較差的T骨，否則絕不用鬆肉粉。

▲ 「哥登堡餐廳」老闆余仁盛拒絶呃人，堅持平價扒餐要「大件夾抵食」。(車耀開攝)

鄰店的「千秋毛冷公司」因後繼無人，將於下月底結業。余仁盛慨嘆，他亦曾萌退休念頭，惟捨不得。

餐廳幫我養大了兩個小朋友，其實現在做不做都是這樣，只是心理上覺得可惜。捨不得街坊和熟客。

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