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80後接手蝕本環保外賣盒 深水埗明哥也幫襯

19:25 2017/02/15

現時韓瑞源的外賣盒生意每月有6位數營業額,雖然外國生意佔9成,但他希望5年後本地生意額能佔一半。至於當日的8位數欠債,韓瑞源坦言至今尚未還清,但已可每月相對輕鬆地還款。(湯炳強攝)

現時韓瑞源的外賣盒生意每月有6位數營業額,雖然外國生意佔9成,但他希望5年後本地生意額能佔一半。至於當日的8位數欠債,韓瑞源坦言至今尚未還清,但已可每月相對輕鬆地還款。(湯炳強攝)

環保既是不斷提高的社會意識,也是一門商機。80後韓瑞源的環保外賣盒外銷至歐美,每月有6位數營業額,成績不俗。十數年前這盤生意蝕上8位數字,經過債主和執達吏上門、被貼街招追債,韓瑞源敗走香港轉攻海外市場,近年回歸失敗地捲土重來,有超過60間餐廳和機構使用他的環保外賣盒,連深水埗明哥也是其客戶。

明哥的店每日都用上過千個發泡膠飯盒,他意識到對環境會造成一定影響,但又知道環保飯盒比傳統飯盒貴幾倍,於是在fb發帖徵求任何對環保飯盒製作的建議。

【延伸閱讀】深水埗明哥找到真環保飯盒  廠商低價出售助行善

韓瑞源見狀,即馬上聯絡明哥。明哥對韓瑞源的環保外賣盒後非常滿意,不過每個賣1.4元的環保外賣盒,比每個0.3元的普通發泡膠飯盒貴一大截,小本經營的明哥當然應付不到。韓瑞源決定以相當於普通發泡膠飯盒的價錢,每月向明哥供應3,000套飯盒連餐具,同時免費在飯盒和餐具上印上明哥的標誌。

韓瑞源以「蔗渣價錢」(即相當平價)向深水埗明哥(右)供應環保外賣盒。(被訪者提供圖片)

韓瑞源以「蔗渣價錢」(即相當平價)向深水埗明哥(右)供應環保外賣盒。(被訪者提供圖片)

韓瑞源指此舉除了為慈善,也希望引蛇出洞,吸引到同樣有意為環保出一分力的食肆現身。他表示,要吸引本地餐廳使用其環保外賣盒,首先要篩選出有意使用環保用具的餐廳,以最傳統的拍門方式向本地餐廳推銷環保外賣盒成效太低,100間餐廳只得三數間有回音。

韓瑞源的環保外賣盒以蔗渣和竹纖維製成,兩者均屬環保物料。當發泡膠要花上過萬年才能降解,他的外賣盒接觸泥土後90天內就會降解,過程中也不會釋出有毒物質危害環境,畢竟蔗和竹本身也是天然之物。

除了環保外賣盒,韓瑞源也有提供在外頭搜購回來而非自家委託工廠生產的環保餐具,其中紙杯是用再造紙加上同樣可降解的PLA塗層製成,有別於用PE塗層的一般紙杯,PLA物料同樣可降解。(湯炳強攝)

除了環保外賣盒,韓瑞源也有提供在外頭搜購回來而非自家委託工廠生產的環保餐具,其中紙杯是用再造紙加上同樣可降解的PLA塗層製成,有別於用PE塗層的一般紙杯,PLA物料同樣可降解。(湯炳強攝)

蝕近8位數 關廠做批發

這種環保外賣盒並非由韓瑞源發明,早在90年代末就已經面世,那時環保意識開始抬頭,韓瑞源父親看中商機,在韶關設廠生產,但由於成本比慣用的發泡膠飯盒高至少1至3倍,加上當時港人環保意識不高,故此產品賣不去,工廠每日在燒錢。

會計出身的韓瑞源約莫在04、05年間回巢幫手家族生意,發覺有8位數欠債,決定結束韶關的廠房,將生產外判給四川、廣東數間工廠。沒有了工廠這重大包袱,

讓我堅持下去的,是我知道欠債從此只會有減無增。

由於產品沒有加進化學物品兼通過300度高溫熱壓測試,理論上放進雪櫃、焗爐、微波爐、盛載酸的食物都可以,只是不可明火加熱;若長時間盛載水,物料也可能會變軟,故此產品也暫時無法打入茶餐廳、米線店等。韓瑞源亦不建議重複使用,畢竟物料經過洗濯後會有破爛的可能。(被訪者提供圖片)

由於產品沒有加進化學物品兼通過300度高溫熱壓測試,理論上放進雪櫃、焗爐、微波爐、盛載酸的食物都可以,只是不可明火加熱;若長時間盛載水,物料也可能會變軟,故此產品也暫時無法打入茶餐廳、米線店等。韓瑞源亦不建議重複使用,畢竟物料經過洗濯後會有破爛的可能。(被訪者提供圖片)

德日環保意識高 利發展

然後是放棄香港市場,轉攻海外。韓瑞源先將樣本、產品目錄等寄往外國的分銷商。一旦傾好合作,再將一個個貨櫃的環保外賣盒運到外國分銷商處,當地的餐廳經由分銷商訂購飯盒。

環保生意需要高環保意識來配合,而社會環保意識又來自政策配合(例如是禁用非環保物料、嚴格執行廢物分類)以至教育,這方面香港仍跑輸大市。相反在德國等地,即使韓瑞源的環保外賣盒不夠塑膠飯盒密實,商戶都明白若要環保就難免犧牲少許方便。

【延伸閱讀】鑊氣小炒熱熔發泡膠 邊款外賣膠盒最安全?

外銷成功 反攻本地

外國生意上軌道後,韓瑞源決定再攻本地市場。現在使用韓瑞源的環保外賣盒的本地食肆由中式酒樓、西餐廳到甜品店都有。相比十多年前離開香港市場時只有十來間非商業性質的機構,例如是學校或者醫院飯堂使用這韓氏環保外賣盒,韓瑞源總算打入了香港的商業餐飲市場。每月6位數營業額中,雖然外國生意佔9成,但他希望5年後本地生意額能佔一半。

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撰文 : 陳子健 香港經濟日報記者

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