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黃凱詩:別怕食物中的膽固醇

13:00 2017/02/21

(經濟日報圖片庫)

(經濟日報圖片庫)

愛貓大毛喜歡吃鮮蝦,所以每到周日的家庭日,餐枱上必定找到鮮蝦的蹤影。有時是海鮮檔老闆送的,與檔主混熟,買魚之餘,會「搭」兩三隻蝦給愛貓。很多時,也會買半斤來做餸,因為家人也愛蝦呢!

【延伸閱讀】黃凱詩:為蛋黃哥伸冤

海鮮及蛋黃非膽固醇元兇

戰友Anna是我的忠實讀者,每天都會留意我的個人facebook專頁,看看我的小小生活日誌。有一天,回來覆磅時,她這樣問︰「我見你們經常吃蝦,不怕膽固醇嗎?我發現自己膽固醇高企之後,已鮮有吃海鮮及雞蛋等高膽固醇食物了。」

我說︰

2015年前,真是這樣建議的,每人每日不宜攝取多於300毫克膽固醇,但是,隨着科技及醫學不斷前進,醫學界對身體了解更多,建議也作出更新了。

自2015年,已有權威機構指出進食的膽固醇,不會對血液膽固醇造成影響。到2016年時,美國政府就已推出最新的飲食建議,當中亦包括撤銷對每日膽固醇的上限;並指出,引致膽固醇上升的罪魁禍手,是食物中的飽和脂肪及反式脂肪,所以,一眾低飽和脂肪的海鮮及蛋黃就即是解禁了。

戰友大喜︰「真是天大喜訊!」我補充︰

但是全脂的奶製品、畜肉的脂肪、炸物及很多烘焙食物等,都會有大量的飽和及反式脂肪,要控制膽固醇還需要加以留神啊!

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撰文 : 黃凱詩

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