黃凱詩:食辣食咖喱可減肥?

健康 14:31 2017/03/14

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除了越南菜或韓國菜可以健康地吃辣外,到湯粉麵店,只要注意份量,其實也可以嘗辣的。

我說︰「每次吃魚蛋米時,我也喜愛加一點點辣椒油,大約半茶匙,算是安撫一下味蕾吧!」Nancy問︰「那是食油啊!不怕肥嗎?」

我解釋︰「當然怕,但進食份量得宜便可!所以我會善用油量。」

她再問︰「印度咖喱又有低脂之選嗎?」

我說︰「在餐廳吃就不行了。因為廚師們多數用大量油去爆香香料,有時候還會加入椰汁或全脂乳酪,那些材料都會令熱量大大提升。若果自家做便可,我早前也曾自製咖喱菜呢!其實咖喱粉本身的熱量很低,再混合薑黃粉、辣椒、低脂奶和低脂忌廉,也可以做到正宗的咖喱,如果你是一名懶人,你亦可以到售賣泰國食物的地方,買一包青咖喱醬料,當中脂肪也很低呢!」

聽罷,Nancy大喜,她再試探︰「四川的辣,可以嗎?」

我說︰「四川辛辣的餸菜,大多加入大量油!但是,若果用泡椒浸的,就可以了。」

Nancy說︰「你真厲害!連泡椒的辣也敢吃。你那麼喜歡辣,是因為吃辣可以幫助瘦身嗎?」

我澄清︰「辣椒中的辣椒素的確對增加新陳代謝有點幫助,但其功效極微吧!要靠吃辣去提升代謝的話,倒不如多走些路,效果更佳!」

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撰文 : 黃凱詩