4種水耕新菜苗登場 營養價值有幾高？

蔬菜統營產全環控水耕研發中心成功研發4款以水耕栽培技巧種植的新菜苗，包括小松菜苗、西蘭花苗、西洋菜苗及冰菜苗，具多款營養價值，較適合製作沙律及新潮料理，售價由16元至24元。

菜統處生產顧問陳兆麟表示，現時本港共有11個零售商及5間食肆訂購該中心的水耕菜苗作餐飲供應。研發中心今日已將該4款水耕新菜苗的裁培技術推廣予本港水耕業種場的業界，形容他們的反應正面，並有興趣引入。

他說，在本港出售的沙律菜一般由外地進口，現時成功研發4種適合製作沙律的本地種植水耕新菜苗，相信具一定的市場潛力。

漁護署高級農業主任（作物發展）高韻芝表示，本港由2013年的7間水耕種植中心，增至現時24個由商業機構運作的水耕種植蔬菜工場，每日生產逾2.2公噸水耕蔬菜，供應本地市場，年產量達840公噸，佔本地蔬菜生產量約5.6%。

陳兆麟稱，全環控水耕技術不受地域及氣候限制，生產全年無休，並在全封閉的潔淨空間種植，有助穩定控制溫度、濕度、二氧化碳濃度、營養液供應及光照等環境因素，亦毋須使用農藥，為蔬菜提供最佳生長環境；收割後更毋須清洗，可即時食用。

他說，連同菜統處全環控水耕研發中心，本港共有8間全環控水耕蔬菜工廠，佔地2523平方米，年產量達74公噸，以生產沙律菜為主，當中研發中心每年營運費用約200萬元。

該4款水耕新菜苗皆可經蔬菜統營處手機應用程式了解及單獨訂購，其中小松菜苗及西蘭花菜苗目前已混合中心生產的其他水耕蔬菜，在本港11個銷售點出售，包括吉之島（荔枝角、康怡、將軍澳分店）、Taste（合和、又一城分店）、一田（沙田、大埔、觀塘）及海洋公園纜車站傍的餐廳。