減肥不用捱餓 黃凱詩教煮日式薯仔燉肉【附食譜】

健康 12:40 2017/03/22

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日式䕉仔燉肉。(iStock圖片)

有追蹤我Facebook專頁《營養師手記》的朋友或許留意到,我很喜歡弄一道叫馬鈴薯炆肉的餸菜,有些粉絲見到都覺得很特別。

其實,那是一道在日本家庭很常見的家常菜,就連著名日劇《深夜食堂》也曾介紹過,可知這道菜有多受歡迎。

做法其實十分簡單,經我改良之後,頓變成一道極適合減肥的方便菜。

材料十分簡單,以我5呎4吋120磅的個子為例。

一條甘筍(非紅蘿蔔)、

一個新薯或半個70克的薯仔、

一個洋葱的鮮甜味,

主角肉類當然少不得,傳統日式做法會放肥牛或半肥的豬肉,但這個是減肥版,我建議大家用水𦟌或梅頭,將其切成肉片,一人分量約為2至3兩,先用豉油、糖和胡椒粉調味就好了。

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最好準備一個小鍋,先用半茶匙油、乾葱頭和蒜蓉起鑊,爆香肉片至半熟,盛起。

然後再多加半茶匙油,爆香洋葱、甘筍及薯仔,然後加半杯水,用大火煮5分鐘,再收中火炆煮20分鐘,待甘筍薯仔腍身後,放回半熟肉片,多煮6分鐘,上碟,即成。

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我慣常會用以拌飯吃,由於小鍋內已有薯仔,所以我會比平日少吃1/3碗飯,這道菜有汁可拌飯,吃罷,你會十分滿足。

緊記,減肥也要吃得飽吃得滋味啊!

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撰文 : 黃凱詩