八珍美食車開業  甜醋鹹蛋、陳醋蘇打有幾好味?【有片】

社會 15:27 2017/03/16

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八珍董事經理伍尚鈞。

政府推行的美食車先導計劃,輪流在本港8個地點停泊,華星冰室上周退出,但沒有影響其他入圍者,第11架美食車「八珍醬園」今天在尖沙咀藝術廣場開業。八珍美食車主打甜醋鹹蛋、櫻花蝦豆豉醬炒飯、陳醋蘇打、腸粉等,價錢18至48元不等。

八珍董事經理伍尚鈞表示,公司做了85年醬料,卻是第一次搞美食車餐飲;他希望將美食車打造成景點,首創小教室,今天由他親自落場擔任「醬料大使」,向客人介紹各種醬料製造過程,日後由同事負責,希望打造成旅遊景點;此外,亦有些煮食示範,今日便示範製作甜醋Tiramisu,希望讓顧客來到不只是買食物,也認識煮食和醬料文化,吸引顧客來訪。

八珍美食車有三大特色,包括車身較低,客人不用上樓梯可購買美食;車設計輕,可放置多款爐具;以及採用環保設計,如抽油煙機可儲油作生物廢油、直流式冷氣,及日後裝發電機和太陽能電池板等:

連計日本炒飯機、雪櫃、丹麥煎爐等,整架車成本約80萬元。

他看好美食車前景,預計每天有數千至1萬元生意額,約1年後可收回成本。

美食車主打的「陳醋蘇打」($18)及「甜醋鹹蛋」($20)。(李盛芝攝)

 

櫻花蝦豆豉醬炒飯$48。(李盛芝攝)

八珍蘿蔔榚售$18。(李盛芝攝)

每日即製無添加腸粉售$18。(李盛芝攝)

現場所見,美食車開業兩小時不斷有客人購買,主要光顧炒飯及蘿蔔糕。商務及經濟發展局局長蘇錦樑亦有現身支持,嘗了黑糖薑汁及甜醋Tiramisu,大讚「好食」。他重申,美食車屬先導計劃,不同營運者各有營銷售策略,透過社交媒體或送餐服務等,將考慮營運者增加停泊地點的建議。

八珍美食車在尖沙咀停泊4天,下周一(20日)將轉到黃大仙廣場停泊。(李盛芝攝)

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