凍肉價漲3成 食肆轉賣海鮮

港府本周二（21日）宣布抽查市面巴西肉樣本，並進行肉類腐壞及其他食物安全指標檢測，昨日公布結果全部合格，但同日卻宣布回收。有飲食業界對政府做法感到無所適從，指近日凍肉價已經升約3成，難免要將成本轉嫁消費者。

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餐飲聯業協會會長黃家和形容，對政府的「突變」感到無所適從，又指餐廳及零售業界只是從肉類分銷商、供應商取貨，難以知悉貨源是否來自有問題的工場，指政府事發至今，沒有向飲食業界提供足夠資訊，讓他們掌握情況。

他表示，有業界向他反映，前日（23日）收到巴西以外貨源的凍肉報價，較出事前升約3成，亦有部分餐廳最近轉為提供海鮮、減少賣肉，由於巴西一向提供中、下價的凍肉，小型食肆要轉用價格較高肉類，增加營運壓力，亦難免要將營運成本轉嫁予消費者。至於具體會加多少，則要視乎市民的需求，以及肉類進口公司找到替代肉類貨源的時間，目前難以估計。

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叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，措施對公司影響不大，因為「黑心肉」事件被揭發後，已經即時停用巴西肉，但相信肉類供應在短時間內仍會相當短缺，市民外出食飯可能要捱貴餸。

他又表示，近日有同業反映，不少其他進口肉類貨源有封盤、難以取貨的情況，又指不單止香港在搶肉，內地亦爭取貨源，令不少餐廳都要用盡辦法取貨，估計肉類價格長遠升2至3成。