黃凱詩:增強記憶靠食蛋

健康 19:33 2017/04/18

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昨天,Bonnie來電︰「今天是復活節假期,有甚麼應節活動?」

「你是無神論的,復活節又與你何干?只不過是多一兩天假期吧!」我調侃她道。
「就是因為假期,所以要帶你出外走走,要不然,你再望着那堆新書稿件,我怕你會抑鬱。」她說。
「那麼,不如我們今天做蛋料理,算是應應節吧!」我提議。
誰知,Bonnie一聽,竟冷淡回應︰「蛋有甚麼好?膽固醇又高。」

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「你真是趕不上潮流,蛋已經獲無罪釋放,早兩年,已證實食物膽固醇不會影響人體血液膽固醇了,所以,吃多少已不是問題。而且,吃蛋對你十分重要啊!」我向她賣了個關子。

Bonnie瞪大眼睛,不明所以地問道︰「為甚麼?」


大部分人也知,雞蛋含有豐富優質蛋白質、維他命B及D等,但其實,當中亦含有很多的葉黃素及玉米黃素,這兩種胡蘿蔔素對眼晴十分重要,主要有助預防老年眼退化問題,另外,當中的膽鹼對記憶力有很大幫助,你經常失憶,還是多吃蛋好了!

Bonnie即時咆哮︰「豈有此理,我現在很老嗎?」

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「預防勝於治療啊!在飲食科學上,由於蛋遇熱會凝固,所以蛋是十分好用的食材。」我繼續說道︰「我們可以做一個櫻花蝦蒸水蛋;另外,買些苦瓜回來,就是一味苦瓜炒蛋;正餐後,我知你一定想吃甜品,那麼,蛋白燉鮮奶或冰花燉雞蛋,你應該喜歡吧!」

Bonnie急轉語氣,賣口乖說道︰「我時常覺得,有一個營養師又懂煮食的朋友是多麼幸福啊!」

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撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂