產婦食薑醋有學問 濕熱人士愈食愈傷身

傳統上每逢家中有孕婦產子，會煲薑醋向親友派送。註冊中醫師邱穎琳解釋，在中醫角度，產後身體會有陰血虧虛，瘀血內阻的情況，體虛亦容易受風寒，薑醋有袪風散寒、活血袪瘀和滋陰的功效，正好適合產婦。

自然分娩：

傷口無感染，產後一周開始少量進食，兩周後逐漸增加。薑醋較難消化，宜待產後脾胃功能恢復後進食，以免引起消化不良。

剖腹生產：

產後20日至30日惡露清後進食較好，產後排出的新陳代謝物稱為惡露。                   

食量宜少  男人也可吃
  
她又表示，男人和女人食薑醋一樣有補益養顏、袪風散寒和活血袪瘀的功效。薑醋性溫，而且滋膩，但凡有脾胃濕滯、濕熱、心火肝火亢盛、胃潰瘍均不適宜進食薑醋。尤其是香港有不少人偏濕熱，症狀包括：口乾，大便泄瀉或便秘，腹脹，有口氣，怕熱等，都要避免吃薑醋，以免加速濕熱症狀。

再者，薑醋味酸，膠質多難消化，初進食最好由少量開始，以免刺激胃酸和食滯，進補不成，反傷脾胃。

注意一點，一般薑醋可煲一個月，如要提早準備，每天反覆煲滾，持續半年，功效會更好。                        
                    
煲薑醋時甚少加入中藥，因為會產生怪味甚至變得不美味，若然想吃得健康一點，可加配的食材就只有木耳。至於素食者，不用豬腳卻以木耳代替，製法如下：

材料：乾木耳4両、老薑和甜醋各5斤

做法：

1. 老薑刮皮，切厚塊，用刀拍開。

2. 用3茶匙油起鑊，薑爆炒至金黃色後，將薑放入醋。

3. 乾木耳用水先浸泡5小時，待木耳發開後洗淨去沙，汆水，用布擦乾。

4. 最後放入醋內一同煲，與豬腳薑做法一樣。

▲ 註冊中醫師師邱穎琳

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