李純恩：上海點心

上海東方衞視有一個節目，專門介紹上海的各種小吃，從一碗麵到一個葱油餅，上海小吃多，林林總總，有時看得垂涎欲滴。

中國各地都有小吃，但論花樣和口味精緻，首推江南。

江南魚米之鄉，物產豐富，人民生活安逸富足，文人雅士又多，論打仗奪權坐江山，輪不到江南人，但說生活享受，皇帝都忍不住去了一次又一次。

江南人生活精緻，飲食又是生活中不可疏忽的一環，為了應付過慣好日子的食客，江南廚師也就惟有精益求精，上得宴會的大菜不說，便是日常小吃，也都費盡心思，不時不食，不精不食。

所以，人在上海，最吸引我的就是大大小小的點心店和麵店。上海點心店和麵店的餐牌就在櫃枱背後，琳瑯滿目，似乎樣樣好吃，只是吃不過來，那種感覺，好像只要站在那塊大餐牌下，就已經過上好日子了。

與之相比，上海的飯店餐館就遜色了，沒有一家上海菜館的食物是可以令我一想就流口水的，但生煎包、小籠包、糯米燒賣、鮮肉小餛飩、葱油餅，還有各式各樣的麵，那就不得了了。

文章刊於《經濟日報》（收費閱讀），原題為「上海點心」