素黑：慈善公主

認識這個公主廚師Angela，她是史丹福大學經濟學及藝術雙學士，後完成管理科學及工程碩士課程，在美國的顧問公司工作兩年後，還是選擇回香港創業。沒想到她說要做餐飲，並成功入選美食車先導計劃，然後專程到三藩市待在賣三文治的美食車工作了一日，了解美食車的運作流程，再到洛杉磯賣健康食品的美食車工作了數天，近距離學習如何處理食材、保持新鮮、快速製作等。

這是一個女子的夢，卻踏踏實實。她為美食車起了品牌名字「公主廚房」，對她而言，公主不應是港女式的負面形象，而是代表開心、健康和人人都可以成為美麗可愛的公主。車身是她自己設計及上色，以身邊朋友做藍本畫了多個不同人物的臉孔，花了很多心思。

她洋洋得意地推薦自己的得獎作品「火龍果冰寶」，是二○一六年美食車烹飪挑戰賽中得獎的自創營養招牌菜，把新鮮的火龍果混合成為雪糕質感的火龍果冰沙，加上麥片、香蕉、草莓、藍莓、椰子和杞子，已是她的美食車的鎮車之寶，很多人是慕名而來一嘗滋味的。甜品以外還有茄汁肉醬燴腸飯、泰式咖喱牛肋條飯、自製牛油果、煙三文魚牛油果、巴馬火腿及黑松露雜菌吐司等。

Angela是滿有愛心和抱負的人，希望創業的同時能回饋社會，為弱勢社群出一分力。開張以來已資助過樂幼計劃城市挑戰賽。樂幼計劃致力發展教育、醫療保健和社會保障的項目，積極改善弱勢社群兒童及青少年的生活。而五月初兩星期，「公主廚房」會停泊在中環海濱，其中七號星期日的收入將捐助智行慈善基金，幫助中國山區因賣血感染愛滋病的家庭的兒童，得以繼續升學及提供心理輔導。希望大家多多支持。

文章刊於《經濟日報》（收費閱讀），原題為「慈善公主」