沈帥青：應對假食物驚魂　星快港慢

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食材可造假，但訛傳亦不少。新加坡及香港上周廣傳短片，各質疑市面有假蛋、假紫菜，星洲政府反應迅速，證明她遠更懂得怎於互聯網時代處理食安疑竇及商販利益。

據騰訊統計，過去1年內地的10大網絡傳言，有8單涉及健康，尤其是食安及藥品。黑心食品人人自危，民眾往往無法冷靜辨別真偽，政府必須適時利用公信力闢謠，確保公眾心安，也避免商戶平白受害。星洲農糧與獸醫局（簡稱AVA）做足了，本港食安中心卻暫交白卷。

星洲網民Jerome Junior上周五上載短片質疑咖啡店出售「合成、人工的中國蛋」，即使未經求證，指控依樣發酵，吸引數千人分享、逾26萬人觀看。AVA不過於Facebook（fb）被當事人Tag上，但僅花了兩天，就於周日公眾假期主動撰文駁斥，當地根本沒有進口中國蛋，證明咖啡店用上大馬真蛋，提醒網民分享前先想想看。

這邊廂，香港兩段短片質疑紫菜「扯唔爛」、「有膠味」、「湯係紫色」，逼使面臨指控的港商美味棧報警投訴商譽受損，但食安中心仍僅表示，有需要會協助警方，又謂如涉造假可向海關查詢，態度跟星洲天壤雲泥。

早於2月，膠袋製假紫菜的謠言已在內地傳開，新加坡及香港傳媒皆有跟進。當時，AVA立即測試了市面上幾款紫菜，3天後便於fb宣布全為真品，食安中心卻未見跟進，沒對假紫菜傳言防微杜漸。

內地食藥監部門曾公開教授真假紫菜吸水力迥異，專家亦指應是每年不同批次帶來的質地差異，但據報福建紫菜商始終蒙受了數以億元人民幣計的銷售損失。美味棧今次大概也是無辜受牽連，只是未知誰會替它洗脫污名。

當今互聯網世代，真、假食安驚魂都可以極速擴散，食安中心又或食環署偶予人跟不上步伐之感，難以講清箇中是政府官僚、安檢制度，還是其他因素使然。

比起AVA用3、4天就證明被投訴的雞蛋及紫菜同屬真品，食安中心今年初花了10天左右才表明愈捽愈長的內地白米可安全食用，有食品商會早已忍不住公開施壓。若加上凍肉批發商上月質疑，港府全無知會業界就單方面禁止巴西肉類進口，更覺香港未及星洲妥善保障商戶利益。

這幾次食安風波可看到，AVA有頗完善的食物來源地及製造商審核認證制度，追本溯源的能力遠勝食安中心。

平情而論，食安中心可算是較為常用和善用社交媒體的政府部門，每爆出重大事故皆會定時告知網民最新消息，遏止不必要的恐慌擴散，但今年多次食安驚魂下來，港府顯然仍需要參考星洲，反思未來怎能主動出擊，及早行動令市民和商戶皆能安心自保。

近期食安驚魂

• 膠紫菜：2月中，內地瘋傳短片質疑有紫菜由膠袋製成，新加坡不久亦盛傳中國產紫菜為膠製，3月初當地農糧與獸醫局（AVA）回覆稱檢測多款紫菜皆沒發現假紫菜；上周，本港再有兩段粵語短片質疑紫菜「全部都係膠」、「湯係紫色」，美味棧報警闢謠，食安中心稱有需要可協助警方
• 塊狀蛋：新加坡網民Jerome Junior上周五上傳短片，質疑於宏茂橋的咖啡店吃到「合成、人工的中國蛋」，略見塊狀的半熟蛋吸引逾26萬人次查看。AVA周日下午於Facebook回覆，星洲沒從中國進口雞蛋，店方用上馬來西亞真蛋，着網民別廣傳流言
• 可捽米：1月8日有人於旺角稻香吃炒飯，投訴飯粒愈捽愈長，疑為假米，食環署未幾到訪涉事酒樓，食安中心17日公布稻香及同被投訴的上水大家樂皆用上真米，且通過化學檢測
• 巴西劣肉：3月17日爆出巴西肉廠以化學物品掩蓋劣肉、檢測官員受賄的醜聞，新加坡20日發聲明表示沒從21間涉事肉廠進口肉類，香港21日全禁巴西肉進口，22日公布5間供港肉商名字，24日全面回收21間巴西肉廠產品

資料來源：綜合報道