22歲港男開威士忌專門店:做生意要講時機【有片】

職場 11:21 2017/05/03

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22歲Aslan Cheng創業開威士忌店。(黃建輝攝)

22歲,還是入世未深,與同學嘻哈追逐的年歲吧!相信絕少人像Aslan Cheng般,一夠法定年齡便去涉獵各款酒類。然後22歲未大學畢業,就開威士忌專門店The Rare Malt。

難道不覺得威士忌啃嗎?

不是想像中啃啊!相對紅酒的苦澀,覺得威士忌的味道容易接受。

Aslan甚至覺得飲威士忌好型。

他還記得在超市買的第一枝平價威士忌是Pipers Clan,在家裏邊煲劇邊看戲輕鬆地飲。至於去旅行在免稅店第一枝買的威士忌,都是調和型威士忌(Blended Whisky)──Johnnie Walker, Double Black。

但令到他愛上威士忌,卻是單一麥芽威士忌。

Single Malt變化很大,不同酒桶如Sherry、Madeira、Port、 Bourbon,風格都不同,就算同一酒桶,味道都有分別。

這款Aslan的入門推介:Glendronach, Revival, 15 Years, Highland Single Malt Scotch Whisky($680),有黑朱古力風味,容易入口。(黃建輝攝)

他學會不用一款威士忌定奪一間酒廠的好與壞,而是多嘗。

蘇格蘭大約有120間酒廠,我試了約30間,大概300款(每間酒廠都有不同款式的威士忌),希望有機會全試!

Aslan最初飲威士忌都要自掏腰包,用做兼職的錢來買。

在商場賣酒認識了一班不夠30歲、但事業成功的年輕人,他們視威士忌是為興趣之一,他們如果想買酒,我便變成中間人。

他最初飲酒是因表哥推介,碰巧表哥的朋友藏酒量豐,於是威士忌買賣就由此而起。

正因為仍然是學生又要試那麼多酒,因此今天在他專門店,都會開許多酒讓大家來試,訪問當天已有12枝。(黃建輝攝)

老實說,開舖的錢(約40萬)都是透過買賣威士忌而來,主要因為量多,不是每支都價值很高。

Aslan澄清他資金的來源,都是用一年多時間賺回來。

他覺得做生意,運氣、計劃,以及時機都很重要。碰巧流行飲威士忌,他沒選擇等畢業後才開店(今年1月開張,還有幾個月才畢業),因覺得是時候,就愈早做愈好。

他也用心去學習,投資有價值的威士忌。

譬如70、80年代入瓶,到今天仍保存得很好的舊版威士忌都值得投資。

(左起)Laphroaig 80年代入瓶的15年($7,500)、獨立裝瓶商Whiskyfind與日本大師Suzuki合作的26年威士忌($1,990)及山崎1998($13,000),都是Aslan覺得有投資價值的酒款。(黃建輝攝)

雖然今天潮興日本威士忌,但他覺得實在太貴。

飲得多就覺得不及蘇格蘭多變化、有性格,所以我在酒舖絕大部分都是蘇格蘭威士忌。

試日本威士忌,他都是去東京旅行在酒吧找緊機會試飲。至於參觀威士忌廠,只是去東京順道去過白州。

去蘇格蘭參觀威士忌廠?暫時錢不是這樣花,遲些我有能力才去吧!

沒有花錢去上堂學威士忌,反而會買書借書或上網看。Aslan買的第一本威士忌書是《國家地理──世界威士忌地圖》,而另一本《威士忌&單一麥芽威士忌──行家完全攻略》,能解答許多有關威士忌的問題。(黃建輝攝)

22歲對威士忌有多少認識?看片就知道。


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撰文 : 何小雲 TOPick 記者