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本是同根生 譚仔VS三哥 「譚仔雲南米線」分家發跡史

17:52 2017/05/15

日本丸龜製麵的母公司Toridoll Holdings發出聲明,確定收購「譚仔雲南米線」母公司同心飲食以及其關連公司新揚行有限公司的100%股份。「譚仔雲南米線」可謂揚威海外,與「譚仔三哥米線」各有各發展。本是同根生,到底為何會分拆出兩個「譚仔」品牌?

雖然「譚仔雲南米線」和「譚仔三哥米線」的米線餸菜、小食相似,但兩間餐廳卻是由譚家不同的兄弟主理,是為2個不同的品牌。

「譚仔雲南米線」於1996年擁有旗下第一間分店,五弟譚澤均於一個訪問中透露,最初的股東有原職三行工人的三哥譚澤群、六弟譚澤強及四妹妹夫周志明,可以讓食客自由選擇湯底、餸菜,而麻辣米線成為其招牌菜。譚澤群曾接受傳媒訪問時指:

要贏人,一定要人無我有,人有我優。

當年,三哥主理廚房,與負責推廣宣傳的六弟拍住上。其後,三哥曾表示因接濟弟妹,邀請當時經濟拮据的五弟加盟,並傳授湯底秘方。

五弟表示,2001年時曾吸引食家蔡瀾試食並介紹後一炮而紅,而且愈來愈多傳媒訪問,開始提高知名度。

於2003年,三哥、六弟、五弟及以妻子名義持股的四妹妹夫周志明一同註冊成立「同心飲食有限公司」,一同大展拳腳。但於2007年起,分裂的導火線漸漸浮面,五弟與三哥因裝修、租務及營運上的問題產生磨擦。

其後於2008年,三哥與五弟決定拆夥,把當時12間分店平分。三哥與六弟離開「同心飲食」另起爐灶,創立「譚仔三哥米線」及譚仔飲食發展有限公司;而五弟與四妹妹夫則繼續留在「同心飲食」,經營「譚仔雲南米線」,從此各走各路。但五弟否認拆夥是與錢銀問題有關,表示管理者理念出現嚴重分歧而各自營運。

重新出發後,「譚仔雲南米線」全線分店推行五常法管理系統,務求建立一套衛生可靠的制度,是香港首間推行此認証之米線連銷專門店。現時全港分店數量約為50間。

而「譚仔三哥米線」米線則獲2011至2013年米芝蓮指南香港澳門「車胎人美食推介」,現時約有40多間分店。

現時Toridoll Holdings正式決定收購「同心飲食」,希望透過收購「譚仔雲南米線」吸納更多的內地客源,加速集團於中國的業務發展及增長。

三哥回應收購事件時指,認為有關併購事宜是很正常的商業買賣活動,不想過度評論。

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撰文 : TOPick編輯

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