• 25°C
香港時間:2017年5月23日 星期二 03:06

喝牛奶可減少骨質疏鬆?

15:49 2017/05/19

不少廣告都會宣傳喝牛奶可吸收鈣質,繼而強化骨骼健康,甚至減少骨質疏鬆的機會,但香港大學免疫學哲學博士、前香港大學病理學系研究助理教授林麗君,卻繼續揭露種種關於喝牛奶的真相。

多不勝數的科學研究和調查發現,喝牛奶並不能減少骨質疏鬆症狀的發生。

她指出,例如一項涉及總共超過27萬名中至老年人、總共9個大型群組研究評估的整合分析,就發現牛奶的攝取量與臀部骨折的發生率並沒有任何關係。如果把結果作性別分析,那針對19.5萬多名女性所得到的數據,更顯示牛奶未能防止骨折;至於另外7.5萬多名男性所得到的數據,亦顯示骨折率只有輕微下降,但必須進一步確認。

骨質疏鬆症,患者的骨質密度減少,結構變得脆弱,容易導致骨折。(Thinkstock照片)

骨質疏鬆症,患者的骨質密度減少,結構變得脆弱,容易導致骨折。(Thinkstock照片)

林麗君博士引述一篇於2014年刊登於《British Medical Journal》的文章——「Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men:cohort studies」指,在兩個大型群組研究中,一個以6.1萬多女性為調查對象的報告發現,每天喝3杯或以上牛奶比每天喝1杯的女性骨折率高16%。

至於另外一個以4.5萬多名男性為調查對象的大型群組研究發現,每天喝3杯或以上牛奶比每天喝1杯的男性骨折率沒有改變。

每天喝3杯或以上牛奶比每天喝1杯的女性骨折率高16%。(Thinkstock照片)

每天喝3杯或以上牛奶比每天喝1杯的女性骨折率高16%。(Thinkstock照片)

林麗君博士解釋:

牛奶未能防止骨折的原因尚未清楚。推測是牛奶雖然含有豐富鈣質,但也含有高濃度蛋白質。因為蛋白質的氨基酸多屬於酸性,而鈣質是鹼性物質,令原本存在骨骼內的鈣質,有機會被釋放出來中和酸鹼度而損害骨骼健康。

此外牛奶含有高膽固醇,它亦有阻礙鈣質吸收的可能。至於喝牛奶亦可提高體內IL-6炎症標記,而有報告指出IL-6和骨質疏鬆有關。

女性在停經後,由於雌激素減少的關係,再加上年輕時,骨質質量一般比男性少,使得骨質疏鬆症便常在停經後婦女發生。(Thinkstock照片)

女性在停經後,由於雌激素減少的關係,再加上年輕時,骨質質量一般比男性少,使得骨質疏鬆症便常在停經後婦女發生。(Thinkstock照片)

因此,她提醒市民強化骨骼不能依賴牛奶,雖然骨骼主要是由鈣組成,可是近年的研究發現只單獨多攝取鈣未能防止骨質疏鬆。除了鈣質外,維生素D對骨骼健康的重要性不下於鈣,因它能增加腸胃對鈣的吸收和減少鈣被排泄掉。

此外鉀、氟、磷、鎂、奧米加3脂肪酸,維生素A、C、D和K對強化骨骼都十分重要。

林麗君博士還著有《這樣吃可令你年輕10年--醫學專家嚴選130個飲食方案》、《醫學專家為你破解美容迷思》及《醫學專家的美容法則》。(照片由受訪者提供)

林麗君博士還著有《這樣吃可令你年輕10年--醫學專家嚴選130個飲食方案》、《醫學專家為你破解美容迷思》及《醫學專家的美容法則》。(照片由受訪者提供)

林博士的科研成果曾在多份國際著名科學雜誌刊登,包括美國《國家科學院院刊》及《歐洲分子生物學組織期刊》等:

這些營養都可以從豆類、深綠色的蔬菜、紅蘿蔔、水果、海藻、昆布、黃豆、堅果、芝麻、牛油果、沙丁魚和三文魚等食物攝取得到,而且這些食物一般沒有提高患癌風險的顧慮。

此外,避免吃太多高糖份的食物也有助促進骨骼健康。

研究亦證明常喝汽水、咖啡、茶、酒或攝取過多鈉(鹽份)也會加速鈣質流失。

(《香港經濟日報》照片)

(《香港經濟日報》照片)

info
《科學家嚴選的100個防癌密碼》
作者:林麗君
出版:紅出版(青森文化)‧2017年4月

 

【延伸閱讀】男人最痛 常喝牛奶增前列腺癌風險

【延伸閱讀】濕疹不宜飲奶 中醫拆解牛奶致敏問題

【延伸閱讀】緩步跑比馬拉松對身體有益?

想生活更精明,請讚好TOPick Facebook

相關新聞

撰文 : 謝傲霜 TOPick記者

更多內容

更多

中醫師拆解邊種體質最惹蚊?

2017/05/22

中醫師拆解邊種體質最惹蚊?
李靜芬醫生(右一)指不當治療會令人傷上加傷,孔小姐(左二)則因反覆刮痧令情況惡化。

社會快訊 - 頸肩痛難斷根源 實時動態超聲波助斷症

2017/05/21

頸肩痛難斷根源 實時動態超聲波助斷症

沈帥青:五不招待粗口麵店 趕客抑噱頭?

2017/05/22

沈帥青:五不招待粗口麵店 趕客抑噱頭?

港女性第一人!女教師曾燕紅登珠峰頂圓夢

2017/05/22

港女性第一人!女教師曾燕紅登珠峰頂圓夢
(Pixabay圖片)

黃凱詩:一湯匙魚露 = 大半匙鹽

2017/05/22

黃凱詩:一湯匙魚露 = 大半匙鹽

3大綠色低碳建築 坐草地影相打卡

2017/05/22

3大綠色低碳建築 坐草地影相打卡

焦點

A股脈搏 - 滬指衝高回落收跌0.48% 保險股逆市大升

2017/05/22

滬指衝高回落收跌0.48% 保險股逆市大升

潘石屹斥郭文貴造謠 將起訴

2017/05/23 01:00

潘石屹斥郭文貴造謠 將起訴

fb指引曝光 自殘暴力可保留

2017/05/23 01:00

fb指引曝光 自殘暴力可保留

監管風暴 - 官媒談金融監管:別想僥倖 「貓冬」過關行不通

2017/05/22

官媒談金融監管:別想僥倖 「貓冬」過關行不通

金管局新招 券商料按息或見底

2017/05/23 01:00

金管局新招 券商料按息或見底

神州熱話 - 竟相信「乾隆未死」 富婆被騙逾4700萬

2017/05/22

竟相信「乾隆未死」 富婆被騙逾4700萬

滙市下月中呈單邊市

2017/05/23 00:01

滙市下月中呈單邊市

有政戲online - 33萬的政務司司長為何買樓難?

2017/05/22

33萬的政務司司長為何買樓難?