李純恩:柬埔寨食物
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03:00
2017/05/23
到了柬埔寨,朋友說不知道柬埔寨菜是甚麼樣的,想試一試。我跟他說,柬埔寨菜很不怎麼樣,你試過就知道了。結果,真的如我所說。
柬埔寨菜最多像一些初級的泰國菜,但更粗糙。它也受越南菜的影響,也有酸湯,但味道又不如越南酸湯。柬埔寨跟越南一樣做過法國殖民地,不過短了三十年時間,但越南菜中有許多法國菜元素,融會貫通之後,聞名世界。柬埔寨菜就沒能得此好處。
於是我們說起東南亞的菜,會說越南菜、泰國菜、馬來菜、印尼菜,甚至菲律賓菜,但好像不會提到柬埔寨菜。柬埔寨的食品,香港人勉強可以叫出的,大概就是「金邊粉」,但金邊粉卻常被用在越南的Pho裏。
大概如此,我們到了柬埔寨,就覺得沒甚麼東西好吃了。試了一次柬埔寨菜,就不想吃第二頓,於是就去幫襯當地的大酒店自助餐、幫襯還算像樣的中國餐廳。五天之中,對柬埔寨食物印象最深的,只是「雪啡奶」-柬埔寨凍咖啡。一杯極濃的咖啡,加冰加煉奶,攪勻之後,極濃極甜,揮汗如雨之時來上一杯,特別醒神。除此之外,乏善足陳了。
文章刊於《經濟日報》(收費閱讀),原題為「柬埔寨食物」
撰文 : 李純恩