一個月內11人食魚中雪卡毒　邊種魚類是高危品種？

吃東星斑易中毒？食物安全中心表示，在今年3月底至4月初接獲6宗懷疑雪卡毒魚類中毒個案，涉及共11人，疑曾食用同一進口商所供應的魚類。食物安全中心提醒，珊瑚魚屬高危魚類，市民應少吃為妙。究竟如何可分辨魚類是否有毒？中毒後果有多嚴重？TOPick綜合出以下Q & A：

1. 雪卡毒是甚麼？

雪卡毒魚類中毒是最常見的海產食源性中毒之一，糧食及農業組織估計，全球每年有一萬至五萬人感染該疾病。

雪卡毒素是由干比亞藻這種海洋浮游生物產生，主要在熱帶或亞熱帶的特定水域生長。食草魚類首先吃下依附在珊瑚礁上的有毒海洋浮游生物，然後體型較大的食肉魚類吃下含有毒素的魚，毒素就在食物鏈內層層積聚，最後人類進食了含毒素的魚後，就會引致雪卡毒魚類中毒。

2. 人類中毒後果有多嚴重？

進食含雪卡毒素的魚後，最快會在30分鐘內出現中毒的早期徵狀。

患者會出現腸胃或神經系統不適，嘔吐、腹瀉、噁心及腹痛等腸胃不適一般只會持續數天，而唇部及四肢麻痺、皮膚發癢、冷熱感覺顛倒、疲倦、肌肉及關節疼痛等神經系統不適則會在後期出現，並維持較長時間。

另外，亦有其他因素令個別人士較易出現雪卡毒素食物中毒的徵狀，如以往曾中過雪卡毒、進食含毒素的魚時飲用了含酒精的飲料，或食用果仁及種籽製品。

3. 如何分辨魚類是否有毒？

我們不能從外觀、味道、肉質和氣味來分辨一條魚是否有毒，不過含雪卡毒素的魚，其內臟及生殖器的毒素含量較其他部位高50至100倍。

而雪卡毒素具耐熱性，因此不能透過烹煮或加工過程消除。

4. 哪些魚類是高危品種？

雖然可引致中毒的海魚種類繁多，但以下6種魚類最常引致中雪卡毒，佔中毒個案總數一半以上，因此市民應盡量少吃。

另外要注意，體積愈大的魚會累積較多毒素，涉及雪卡毒魚類中毒的魚類體重通常為2公斤（3斤）以上。

至於養魚，因一般餵飼顆粒魚糧或雜魚，不太可能含有毒素，故相對安全。

5. 市民應注意：

• 減少進食珊瑚魚的次數和每次吃的分量
   
• 珊瑚魚的頭、內臟、皮和卵通常毒素含量較高，應避免進食
   
• 進食珊瑚魚時，應避免喝酒和吃花生或豆類食物
   
• 曾有過雪卡毒素中毒的人士應避免進食珊瑚魚
   
• 如出現雪卡毒素食物中毒病徵，應立即求醫

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