凍齡美肌3式食法 多吃提子奇異果補充骨膠原

健康 17:49 2017/06/09

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歲月是女性最大敵人,希望上了年紀仍皮光肉滑,食得健康是當然法門。但有營養師提醒,不少女士為減肥,常吃「淨菜無油無肉」,卻因而埋下衰老「殺機」;凍檸茶、摩卡咖啡等飲品更是皮膚「變殘」原因之一。謹記3式「食法」,可望肌膚抗衰老。

戒肉戒油 反致皮膚變乾

「戒肉戒油」何以催人老?美國註冊營養師葉俊言(Vin)指出,肉類含有的鋅、維他命B和維他命E等都有助護膚,

維他命E是脂溶性維他命,抗氧化能力佳,皮膚亦易吸收;堅果和食用油中亦含維他命E。不過很多女士戒肉戒油,飲食缺乏脂肪和蛋白質,減慢細胞新陳代謝,致皮膚變乾及暗啞燥黃。

Vin補充,維他命B有助控制油脂分泌,減少因壓力導致的皮膚發炎問題,建議食肉及全麥類食物,如以糙米代替白米飯,白米基本上只剩澱粉質,只吃白飯和菜,反易令免疫系統失衡,損害膚質。

說到女性的「真正大敵」,其實是糖、酒精、咖啡因和刺激性食物。Vin指:

咖啡因及酒精利尿,令皮膚愈來愈乾;糖份會促進暗瘡;煎炸、辛辣、醃製及高味精的食物,除增加油脂分泌,令毛孔擴張,亦消耗體內抗氧化物質,令皮色啞黃及現色斑。

含高糖份及咖啡因的凍檸茶、摩卡咖啡;及甜度高的雞尾酒都是「變殘剋星」。

補充骨膠原 選含奧米加3魚類

肌底骨膠原流失易致皺紋出現,但Vin笑言進食豬腳等骨膠原豐富食物,亦難以「補底」,骨膠原是蛋白質的一種,可形成皮膚結締組織將細胞緊貼在一起,加強彈性及減少水份流失,但骨膠原的分子很大,直接食用難被身體吸收。

想補充骨膠原,正途是多吃提子、橙和奇異果等維他命C豐富的水果;或含奧米加3的魚類,

要留意維他命C屬水溶性,要日日食才能補充,切忌每周只有一兩日大量進食,否則未能吸收的維他命C只會隨尿液排出體外。

蔬菜要日日食 多色為上

蔬菜、水果中的乙型胡蘿蔔素、硒、鋅、多酚,及維他命C和E,都有抗氧化作用,減少細胞破壞延緩衰老。尤其是橙紅色及深錄色的蔬果功效更好。Vin建議可多吃番茄、木瓜等蔬果,且要「多色進食」。多色蔬果含礦物質及維他命更豐富,如只吃綠色菜,葉綠素反而比抗氧化物質多。

全文刊於《晴報》

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