黃凱詩：越南咖啡的高脂陷阱

昨日談到，越南的生牛肉粉用的是乾河粉，不像我們常吃的濕河粉，乾河粉不會在粉上抹一層油，所以吃了也不怕肥。

越南咖啡加了煉奶

Kate再問道︰「到越南沒理由不試他們的滴漏咖啡，這是在越南生活不可或缺的，你看，就連雀巢也請黎明來賣越南咖啡，你可想而知有多馳名！」

我解釋道：

其實，他們的越南咖啡，就像我們的茶走，茶走是加煉奶做的奶茶，而越南咖啡就是加了煉奶做的咖啡，他們做得較為精緻一點，會奉上一個鋁質的過瀘器，將咖啡粉放入其中，一滴滴熱咖啡滴進煉奶中，味道也的確不錯。但你要緊記，煉奶多糖又高脂，試一次起兩次止便算。

Kate大喜說道︰「遵命！那麼米紙卷應該夠健康吧！」

米紙卷屬健康之選

「重點在於選甚麼醃料！最傳統的，他們會將蝦仁、豆芽、粉絲、魷魚絲等餡料，放進用糯米粉做的米紙卷內包着吃，我頗喜歡那張薄薄的米紙內有若隱若現的蝦肉這個造型，進食時還沾上一點點的魚露，實在叫人食慾大增，這個可謂健康之選！」說罷，我還建議她不妨可多試幾間店。

Kate見我如數家珍，問道：「你到過河內多少次？」

我搖搖頭笑説︰「一次也沒有！」

Kate奇怪問道︰「那麼，你怎可以滾瓜爛熟地介紹當地食物？」

「我愛旅遊，更愛看旅遊書及旅遊節目，而且我經常閱讀有關飲食文化的書籍；每當戰友們從外地回來後，我都會八卦一下當地有甚麼好吃的，一來可介紹給其他戰友，又可以為下次旅行搜集資料，所以便略知一二吧！」最後我更提醒她︰「越南魚露不同於泰國的，記緊買些回來啊！」

【延伸閱讀】人在他鄉賣正宗越式三文治　香濃咖啡是怎樣沖製【有片】

【延伸閱讀】揀靚藜麥4條Q&A　自製藜麥小食話咁易

【延伸閱讀】比花生醬更肥　邪惡麵包醬龍虎榜