全港最大型九號水產市場必食攻略 海鮮即點即撈

休閒 18:14 2017/06/14

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門口有蟹池放生蟹,隨時即撈即食。(攝影:Florence)

於黃埔開幕的九號水產,佔地5萬呎,以全港最大水產市場為賣點,當中不乏全港獨家或坊間鮮見的精選產品,水產外尚有當造蔬果、米糧麵食、加工食品、調味醬汁、甜品、健康食品和清酒燒酎等。

食材店分慢煮、快煮及易食三區。慢煮區出售新鮮生料及食材,快煮區以ready to cook的預製加工品為主,易食區主打免加熱的高質即用美食。

全港最大海鮮池。(攝影:Florence)

市場內會開設十多間食店,不過暫時只有4間開始營業,全為日本菜:

1. 饒之味居酒屋—— Zeppin

承傳和食料理元祖級大師西村弘美的古早味道,以市場的新鮮食材作料理,做出超過100款殿堂名菜。

由跟隨西村先生20年之久的何志東師傅主理。居酒屋feel,可吃到鐵皮燒、炸物等美食。

必試:

有著濃濃「西村的味道」的汁煮牛舌($120),以薑、大蔥、昆布辣椒乾煮個多小時至鬆軟,還要配上西村的自家秘製鮑魚汁才最惹味。

店號:九號水產5號店

西村名菜必食牛舌(攝影:Florence)

2. 頤之味壽司吧 ———Daimanzoku

將高級壽司店和自助食堂共融一體,包羅經典壽司以至當今美日潮爆的冬甩壽司,可說是壽司千姿百味的寶地。

長達55呎的壽司吧,大家可坐在此欣賞師傅即席手握壽司的功架。壽司外,自設水缸提供即點即撈刺身,以及特色卷物、輕食和沙律等多款美食。

必試:

皇帝蟹卷物($120),用北海道皇帝蟹肉製,此食材售此價已算抵食。

店號:九號水產 22 號店

冬甩壽司($35),去年在美國冒起,目前是東京最火的熱物。其實即是壽司扮冬甩,呃like名物。(只限自助 外賣區供應)(攝影:Florence)

3. 活蟹料理店——蟹筵

一星期五天由日本及世界各產地直送活蟹到港,無論是深受港人歡迎的鱈場蟹和毛蟹,或是按時令作期間限定的品種,都會以最矜貴考究的懷石料理方式呈現,生、熟蟹菜饌都橫行美食壇。

此店由日廚中田雄治主理,他善於把各種活蟹製成特色蟹菜,適合吃得豪的客人享用。(活蟹料理$1,200起/位)

店號:九號水產 8 號店

蟹筳的澄,活蟹料理$1,388位/2位起。(攝影:Florence)

4. 星星壽司店——壽司翔太

於2010及2011年獲選為《米芝蓮港澳指南》精選餐廳的壽司翔太,載譽歸來選址九號水產。

被視為香港正宗江戶前壽司的先驅,翔太採用獨特傳統魚生熟成櫃,令魚肉更濃郁美味,重現江戶時代的壽司風味。當然客人亦一樣可品嘗即點即?即食的鮮味體驗,由大廚發辦 (Omakase) 來享受時令精選。(大廚發辦套餐由$780起/位)

店號:九號水產1號店

除以上首階段面世的食肆外,陸續登場的還有蠔吧、酒窖、日式甜點店、麵店、卡通主題咖啡室、高級中式海鮮酒家,將相繼於未來3個月內開幕。

九號水產

地址:紅磡德豐街8號黃埔花園第九期地下

營業時間:10am-11pm

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撰文 : 趙景隆 TOPick 記者