回流香港廣告人創業 年賣400萬元手工雪條

職場 16:02 2017/06/30

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NICE POPS創辦人陳家健認為試食是產品最佳宣傳方法,他計劃將雪條製成粒狀,在百貨公司搞試食活動及在商場開期間限定店,但未有計劃開自家專門店。(湯炳強攝)

炎炎夏日,雪糕和雪條都是很多人至愛。由紐約回流香港的廣告人陳家健(Eddie),數年前創立手工雪條品牌NICE POPS,不做零售主攻批發,去年營業額約400萬元,今年目標是打入百貨和連鎖超市等主流市場。

Eddie的父親在唐人街開中菜館,曾幫手家族生意的他也想看看在餐飲業有沒有發圍機會,想過開紐約風小餐廳,到他某次回紐約探親時吃到一條手工雪條,驚為天人之餘,也想到香港似乎缺乏以新鮮原材料製作、口味獨特的手工雪條,只得大量生產的大品牌產品。

他花百多萬元在鴨脷洲廠廈開工場、領牌、添置雪條機,手工雪條品牌「NICE POPS」在14年5月成立,這是他第一次創業,產品以手工製作、新鮮原材料、盡量素食(無奶)作招徠,預計5年後回本。

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Eddie花了4、5個月時間測試,才造出第一批效果滿意的雪條,當時口味包括紅石榴果配辣椒、甜菜頭、燒菠蘿焦糖冧酒等。現時熱賣的楊枝甘露、紫米露等等本地口味也是他的得意傑作,明言將來希望推出更多真香港味。

酒味雪條同樣是主打之一,但原來研發過程也很有挑戰性,酒精度要用特定儀器調校至某個水平,

雪條若酒精太高,一下子就會融掉,太低又沒有酒味。

產品口味獨特,Eddie認為:「雪條不一定是甜味,鹹、酸也過癮。」(湯炳強攝)

雪條是消暑佳品,冬天卻乏人問津,生意額隨時相差20至25%,

有好有不好,冬天生意是有影響,但給我們時間想來年的策略和放假休息。

冬天時Eddie會專攻他口中「重口味」,例如芝士蛋糕、朱古力布朗尼等口味的雪條,夏天則是水果味或是酒味雪條的天下。

專攻批發 產品「貴」得有理

品牌不設自家專門店,一開始就決定專攻批發,現時品牌在港有10來個零售點,包括素食雜貨店Green Common等,客人以年輕專業人士為主。Eddie表示此刻正開發家庭裝雪條,一盒有8條體積較細的雪條和冰墊,目的是讓產品在更主流的零售店(例如連鎖超市和百貨公司)中上架,配合在文創市集和大型戶外活動(例如Clockenflap)展銷,希望吸納更多本地客。

跟NICE POPS crossover過的單位有手工啤酒品牌、百貨公司、潮牌、卡通人物品牌等,最近品牌就跟標榜懷舊的美樂士多合作,在PMQ舉行的「世代同撈@Mart Box」活動中以綠寶橙汁造出Orange Creamsicle(包著雪糕的橙汁雪條)。(湯炳強攝)

他表示,跟商號傾產品上架,跟他要教育消費者手工雪條何解賣得更貴,要面對的挑戰都很相似,

覺得我的雪條得意,但貴。法國大品牌的雪條才不過賣30多元。

NICE POPS的手工雪條售價其實相若,他認為貴得有道理,由水果批皮到清洗,大部分工序都是人手完成,雪條機幾乎是僅有的非人手生產設備,大約20分鐘可造出320條雪條,

手工雪條每款口味都是由製作人構思想做出甚麼口味,又或是有哪些時令蔬果可以選用;又可以跟其他本土品牌聯乘,大品牌就做不到。

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撰文 : 陳子健 香港經濟日報記者