Latte上的名畫 韓國25歲咖啡師咖啡變畫布

職場 17:03 2017/07/12

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有沒有想過在Latte上也可以畫畫?甚至是將梵高「星空」同孟克的「吶喊」勾畫在咖啡上?

南韓首爾近年有位名叫Lee Kang Bin的咖啡師,用自創的技術,將圖案勾畫喺奶泡上面,他亦因此人氣急升,目前為止IG follower已經超過17萬人關注,有不少人慕名前往他的咖啡室,等待近20分鐘,就是為了喝一杯他畫的Latte。Lee Kang Bin表示:

我練習了差不多10年的時間,但其實勾畫中的過程最需要的是集中力,也是最困難的一部份。我喜歡拿咖啡作不同的賞試,有嘗試當中會研發到新的飲品,我也是從不斷試驗中學習。

相片來源:LeeKangBin Instagram

Lee Kang Bin從17歲時便立志要成為一位咖啡師,其後便跟著不同的咖啡高手學習。在19歲時,甚至帶著咖啡機去服兵役,可見他對咖啡的熱愛程度。

我怕我會忘記那時候我所全部學習過的東西,所以把咖啡機也帶進軍隊去。

這位咖啡師2016年在Instagram上,展示了在咖啡上勾畫南韓前總統,朴槿惠的卡通樣子後,再把杯子打翻了的短片,藉此諷刺當時朴槿惠被揭發貪污醜聞的事件。此短片有二萬九千多的觀看次數,在Lee Kang Bin的眼中,拉花不再只是技術,而是「技術中的藝術」。同時,他表示希望能讓大眾明白拉花的世界中並沒有界限,拉花藝術也可以跟日常生活有所關聯。

用華麗的技術、複雜的圖案去拉花,咖啡師們之間可能會說:『嘩,很厲害呢!』、『是怎樣做到的?』,但在我不斷的研究後發現,喝的人實際上可能只會覺得:『這只是一棵樹啊』。但有時候咖啡師只拉了一個最基本的心形圖案,客人卻展現出十分感動的樣子。

Lee Kang Bin發現到原來咖啡師和客人的角度原來可以很不同。這位熱愛工作的咖啡師亦表示,與那時候相比,現在看到客人的時候,會嘗試憑直覺都決定要在咖啡上展現什麼的圖案,亦有嘗試用華麗又色彩繽紛的顏色去勾畫,不只依賴技術或複雜的圖案。

有時候客人喝下去雖然和一般的Latte沒有分別,但例如咖啡上的彩虹用了5種不同的顏色勾畫,對他們來說也是一個特別的回憶!

為了表現Latte Art沒有界限,Lee Kang Bin自創了一種新的繪畫方式,名叫Creamart。他2014年開始繪畫的Creamart,現在在馬來西亞、香港、西雅圖等地都十分歡迎。Lee Kang Bin表示要練習一杯Creamart, 每天起碼需要近十杯咖啡,假若按照每天喝6、7杯咖啡去計算,完成練習一幅Creamart以及調配好味道,便需要近6個月時間。像澳洲式的Flat White咖啡一樣,Lee Kang Bin希望推廣韓國的Creamart咖啡至世界各地,希望未來能像美式咖啡一樣,或成為Menu上的一個指定咖啡款式,讓大家知道韓國咖啡師的水準並不比其他地方差。

相片來源:LeeKangBin Instagram

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