成分含9成添加劑 即溶咖啡毒性高

社會 15:39 2017/07/13

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杜偉樑(左)指,即溶咖啡含大量植脂末,如攝取過量會增加患心血管疾病風險。(晴報記者攝)

一項生物毒性檢測發現,即溶咖啡的毒性水平較新鮮沖泡咖啡高出1.8倍,其中以即溶泡沫咖啡的整體安全性最低,相信致毒源頭為產品中的飲品添加劑。

水中銀(國際)生物科技有限公司於本年5月,在超級市場及網上平台採購來自11個品牌、共30款的即溶咖啡作成分篩查,又利用「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎,測試產品毒性。結果會以綠、黃、紅三色魚標籤作安全水平分類。

結果顯示,30個樣本中,有13個為品質卓越的綠魚、7個為基本合格的黃魚、10個為有待改善的紅魚。測試同時發現,即溶咖啡的毒性水平較連鎖店咖啡高出1.8倍。

水中銀首席執行官杜偉樑指出,即溶咖啡的成分中,有近9成為飲品添加劑,如植脂末、調味劑、乳化劑等,相信是致毒源頭。

另外,樣本中價格最高的產品(每包3.8元或以上),只有33%被列為綠魚,較中價產品(每包介乎2.7至3.8元)的56%,及低價產品(每包低於2.7元)的45%少。顯示產品愈貴不代表愈安全,亦不能以價格作為安心消費的指標。

杜偉樑建議市民在購買相關產品時,留意成分標籤。他提醒,成分標籤會按含量排序,「該成分愈多就排得愈前」,市民可參考此指標選購安全性較高的產品。