炎夏消暑歎雪糕 邊款口味最致肥?

社會 17:24 2017/07/28

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炎炎夏日,歎返一杯透心涼雪糕確實可以消暑。而雪糕口味五花八門,哪一款口味最易致肥?雪條、雪芭及乳酪雪糕又是否較輕盈?有註冊營養師指,雪糕含全脂奶及忌廉,比只含水及糖的雪條高熱量,建議一周最多食2至3次,每次不多於1球。

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中大營養研究中心註冊營養師張可琪表示,同一款口味的雪糕,不同牌子的配方有別,熱量差別甚遠。一般而言,以芒果味雪糕最肥,每100克含260千卡、14克脂肪及26克糖。較輕盈的雪糕就有士多啤梨味、雲尼拿味及朱古力味,卡路里介乎190至220千卡,熱量較芒果味少兩至三成。

雪糕主要成分包括奶、糖、水及穩定劑。張可琪指,不少雪糕用全脂奶製成,部分更加入忌廉,是增加熱量及脂肪的「元兇」。市民購買雪糕時應查看營養標籤,比較每100克的脂肪、糖及熱量含量。

如果當零食來說,一星期最多食2至3次,每次不多於1球。

乳酪雪糕的熱量比雪糕為低。(經濟日報資料圖片)

除了雪糕外,不少人也愛吃雪條、雪芭及乳酪雪糕消暑。張可琪指,雪芭及雪條的主要材料是糖和水,乳酪雪糕則視乎是否用低脂奶製成,但整體而言,熱量都比雪糕為低。

100克雪芭及乳酪雪糕,熱量分別是130及160千卡,比起大部分雪糕都超過200多千卡為低;而乳酪含益生菌,對腸胃健康有重要作用。

至於豆類雪條及果汁冰條,究竟哪一款較健康?張指,豆類雪條含纖維,有助腸臟蠕動,比起果汁冰條略勝一籌。

果汁冰條糖分高,患糖尿病、脂肪肝及高血脂人士不宜多吃,即使要食也要留意食物換算,例如飯後食的話,該餐就要減少1/3至1/4飯量。

另外,張可琪又指,雪條多數添加食用色素,過去有研究發現,小孩吃太多色素食物會引致過度活躍,影響情緒,

現時未有研究說明吃多少色素才有此問題,但小孩還是少吃為妙。

營養師指不少雪糕/乳酪的配料的熱量十分高。(經濟日報資料圖片)

部分食店會在雪糕上加上配料,例如朱古力醬、花生粒及棉花糖等,張表示,一湯匙朱古力醬及花生粒,已等於額外加了100及120千卡,建議添加生果粒比較健康,因生果含豐富纖維;而棉花糖及可可脆米則糖分高,也不是理想選擇。

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