月入10萬港夫婦棄教職 零創業經驗東京開粥店

職場 16:11 2017/08/15

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劉開鳴(Henry)與太太Vincci原是中學教師,生活淡然安穩。但二人為了看更大的世界,毅然赴東京投入了另一種人生,既沒創業經驗,又語言不通,卻在半年間,在東京創業開鋪,開了一間名為「3米3」的港式粥品店。

這間洋溢着文青氣息的粥店位於東京上荻,由港人Henry和太太Vincci開設。二人當了9年教師,月入合共約10萬元,但去年辭去教職後,於7月來到東京,尋找新路向。最初來到異地,他們也沒很長遠的計劃,反正離開原來的舒適區再作打算。

Vincci主力烹調料理,總是在廚房忙碌着。(受訪者提供)

Henry說勇於改變,乃源於害怕,

你可能會問,你們的生活這麼安穩,香港人奉行的四仔主義(即屋仔、車仔、BB仔和老公仔或老婆仔),除了BB仔之外,全部都有了,你們還害怕甚麼?

我們害怕的就是這種舒適區,就像溫水煮蛙一樣。有一天,你會死在自己的安穩裏。

人過了30歲,時間愈發像幼沙般在指縫間流走,二人認真思考人生餘下的時間該如何度過。走出舒適區,才能挑戰自我,感受世界之大。

Henry說:

你總不能踏入同一條河兩次,所以,生命中每一秒都是很珍貴的。

安穩的職業很有安全感,但是它沒有辦法令你看到更大的世界,去旅行嗎?我們一年去4次旅行,這10年來去了一點地方,我的體悟是,遊客、旅人、住民,是3樣完全不同的概念來的。

你要看更大的世界,僅僅是頻繁地做『遊客』是遠遠不夠的。

3米3的粥品賣相精美,包含多款食材配搭。(受訪者提供)

最後,他倆選擇前往日本居住一段長時間,除了主要因為Vincci喜歡外,Henry認為日本是個讓人有安全感的地方,

Henry說:

在日本,你不說話的時候沒有人察覺你不是日本人,除非你打扮很香港典型。

其實日本人對外國人是很熱情的,只不過他們是害羞也害怕跟他們不熟悉的人和事相處。

既不懂日語,又沒有創業經驗,人在異地,當真是徹底地由零開始。可以想像,二人當初面對的困難是何等艱鉅,

沒有創業經驗的話,所有問題都是問題,每樣東西都要花費很多力量去了解、思考和執行,人在外地,問題的難度更是幾何級數跳升。

沒有人引領的話,最開始的時候是很難捱的,自己也是靠邊看日文書邊查字典去了解這個行業。

3米3店內還售賣精美的瓷器茶具。(受訪者提供)

想到要開粥店,其實並不是一早計劃好的。Henry坦言初來日本,也經歷了一段時間的迷失,生活失去了方向感。但靈感來了後,所有事情便彷彿向着目標加速前進,

Henry說:

我一直很難忘記,小時候老媽星期六早上會去吃粥,然後用保溫壺帶一碗回來的那個情境。

那時我住在藍田,粥是在15座的街市裏買的。有時候,你甚麼都不想吃的時候,就會想吃碗粥。

粥對很多香港人來說,是一種食物,也是一種溫度。我想把這種溫度,帶進日本。

有了這個念頭後,由找舖位到正式營業,只是短短半年內的事。他坦然,由初到日本的頭半年廢青生活過渡到每月工作312小時,從找舖位開始,內裏面對不少問題,

語言問題佔了問題的7成,文化問題2成,剩下的就是各項專業知識的問題。一個沒有商業背景的教師,不懂日文,剛到日本才半年,這樣開店,是奇蹟吧。

店內也出售港人熟悉的街頭小吃雞蛋仔。(受訪者提供)

過程艱辛,費盡心力,不眠不休,他不是沒想過放棄,但堅持下來,才能感受世界給你的回報,

30年裏除了玩樂之外,我真的未試過因為工作而通宵。

重新選一次,我可能不會再開舖了。但是人生就是這樣,你不心口掛個勇字,向前狂奔,前面有再好的風景你都看不到。

Info 3米3

地址:東京杉並區上荻1-19-9

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撰文 : Sylvia TOPick記者