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由車仔檔開始的創業路 80後創業靠「1蚊雞翼」突圍

11:21 2017/08/18

香港地創業成本高,行業內部亦競爭大,但80後李志明(Kayson)卻無懼「生意難做」;繼一年前投資20萬元於西九龍中心開設「車仔檔」,與家人合力賣「相片曲奇」後,半年前再於同一商場租舖,同時售賣售曲奇和熟食,更以「1蚊雞翼」作招徠,期望能做到薄利多銷。

當時覺得社會的上流機會少,恰巧讀到一本叫《窮爸爸富爸爸》的書,令我萌生創業念頭。

讀社會政策出身的Kayson,2年前萌生創業夢,惟起初不知道如何營運一盤生意,於是不斷閱讀相關書籍,希望將勤補拙。

曾賣「相片曲奇」 客量不夠穩

Kayson想做一盤令人開心的生意,他指留意到日本和台灣,都流行將相片打印在曲奇上作為禮物,便決定向「相片曲奇」埋手,更親自飛到日本購入「打印機」及申請專利,並找來廚藝經驗豐富的姐姐,幫忙製作曲奇。不過,營運一段日子後,Kayson發現做曲奇生意有限制,

由於相片曲奇多是作禮物,但不會天天都是節日,故客量不穩。

單賣曲奇有風險,Kayson便決定捨棄車仔檔,半年前改於同一商場租舖,除賣曲奇外更推出飯類、烏冬及班戟等熟食。近日他受美食車的啟發,遂在店內推出買滿60元、即可以「1蚊」換購雞翼的優惠,希望能做到薄利多銷。

棄車仔檔入舖 不斷創新迎挑戰

Kayson指,西九龍中心租金相宜,但於該場地創業亦有不少挑戰,當中包括商場一層內最多有40間食肆,且食物種類多,

你講得出的菜式,都可以在這裏找到,新舖要生存自然更困難。

他又指,雖然該商場人流旺,但客人的消費力卻相對較低,他們願意消費的範圍只在25至32元內。因此開業短短半年,Kayson已4度調整餐牌,又不斷推陳出新,以應付充滿競爭的環境。

(相片來源:晴報)

全文刊於《晴報》

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撰文 : 晴報

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