上班族3杯必飲健康茶療　玫瑰綠茶養顏安睡

香港人一向喜歡喝茶，如何飲得有品味兼健康，當中大有學問。中華廚藝學院日前舉辦《茶食喫茶》茶藝分享會，邀得葉惠民教授及廖子芳教授講解茶和喫的關係，教大家從養生角度飲茶。
                      
現為中國國際茶藝會會長、香港茶道總會秘書長及雅博茶坊董事長廖子芳教授，近年涉獵中藥知識，致力研究以茶為本的養生食療保健之法。

她指出茶的飲法有很多，不同地方的飲茶文化各不同，廣東、上海、北京等各地各有不同飲茶習俗。

像北方、蒙古地方，多吃羊肉，少蔬菜，所以飲茶固然對身體腸胃有一大好處。

▲ 廖子芳教授（曾有為攝）

健康茶療

醫學鉅著《本草綱目》、《黃帝內經》均有提及茶，引證了茶早已具有藥用功效。她推介以下3款健康茶療：

• 玫瑰綠茶：味甘、苦、性寒涼，養顏安睡；經常頭暈、血壓低者不宜。

• 陳皮六堡茶：味甘、性溫，溫胃養胃，幫助腸臟蠕動，改善便秘。

• 杞子紅茶：味甘、性溫，活血明目；體質偏燥熱不宜。

另外，不少香港人喜歡飲紅茶和綠茶，她指這兩類茶各有特點：

• 紅茶：味甘、性溫，入心、胃、肺經。溫中散寒、消食化滯、醒神。失眠者忌用。

• 綠茶：咁苦，性涼，入心、胃、肺經。生津止渴，清熱解毒、袪濕、利尿、消食、清心提神，失眠者忌用。

▲ 茶藝文化滲透在日常生活當中。（曾有為攝）

陳年普洱性質溫和

著名茶道家、香江茶道制服團隊總團長及多個國際茶道會顧問葉惠民教授分享健康飲茶的秘訣，例如茶有咖啡因，有些人飲了茶後不能入睡，如自知體質敏感卻想喝茶，宜選陳年普洱、陳年紅茶等，這些茶比較溫和，也適合經常在冷氣環境工作的辦公室上班一族飲用。

另外，有手腳冰冷問題的女性不宜喝龍井，宜揀選濃香鐵觀音、陳年普洱。小朋友可以飲茶，初時先飲綠茶。葉教授每天早上起床後都會先喝一杯陳年普洱，這個習慣多年不變。但茶有利尿作用，飲茶過多會流失鈣質，因此他不鼓勵以茶代水飲。

▲ 葉惠民教授（曾有為攝）

他又表示，泡茶的水溫有講究，綠茶用低溫（攝氏75-80度）水沖泡，普洱茶用高溫（攝氏100度）水沖泡，茶要熱飲，熱茶較凍茶更具形色香味。

貯存茶葉的地方保持乾爽，過濕環境容易導致茶葉發霉（出現藍、綠色），飲用後對身體有害。有些茶葉要盡快沖泡飲用，例如龍井、綠茶存放太久（半年或以）會改變味道，所以這些茶應盡快飲用。

▲ 茶與健康的關係不能分割。（曾有為攝）

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