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80後女生合資百萬開餐廳:網上宣傳最忌hard sell【有片】

14:40 2017/09/07

(湯炳強 攝)

(湯炳強 攝)

兩個在航空公司工作的80後女生Rebecca、Rion,因工作關係經常周遊列國,見識過不同國家的餐廳,兩人年初決定創業開食店──梔子,共投資額120萬元。她們笑言創業的原因是飲醉後的決定,還教創業者在網上宣傳最忌hard sell,否則網民只會覺得乏味,沒有興趣看下去。

可先去片,看看兩位有甚麼分享。

其實Rion及Rebecca很為食,每次在外地工作必定結伴周圍搵食。二人自言由籌備到開張的兩個多月,非常忙碌,加上仍要應付航空公司的工作,當時每天只睡兩個小時,Rion說雖然辛苦但從沒想過後悔,皆因一直堅守信念。

創業者最重要是堅守最初的理念,因真正做的時候真的好辛苦及困身,故一定莫忘開店的初衷,堅持熱誠,這個精神上是支撐整個生意的重點。

餐廳門口旁邊有一張開放式設計的吧檯,十分開揚。(湯炳強 攝)

餐廳門口旁邊有一張開放式設計的吧檯,十分開揚。(湯炳強 攝)

網上宣傳不宜硬銷

現時梔子開業接近兩個月,Rebecca及Rion認為做老闆定要親力親為,故此二人雖然要周圍飛,總會有一個留守在香港餐廳,因她們認為做生意絕不能假手於人,尤其是開店初期, 定要事事跟到足,建立食店的正面形象。

現時,店子已累積不少熟客,筆者在下午茶訪問時段,店舖接近9成入座率,對於新餐廳而言已算十分不錯。Rion說有些熟客十分支持,如有一家人差不多每日都來開餐,還有一對母女一周幾次來吃同一樣的菜式,Rion更跟他們成為朋友,每次都有講有笑。

餐廳的甜品賣相精緻,平日吸引不少女生來捧場。(湯炳強 攝)

餐廳的甜品賣相精緻,平日吸引不少女生來捧場。(湯炳強 攝)

講到經營之道,Rion說:

因我們是小店形式,所以老闆同員工關係很重要,氣氛好一點,他們的工作表現會更佳。同時剛開業時想做很多東西,但定要在理想及現實上取得平衡,因做生意始終想賺錢,故不能只顧及理想。

至於宣傳手法,Rebecca說因資金有限,故不選擇買廣告,寧採用網上宣傳,因成本較低兼能有效傳達資訊。

餐廳有facebook 及instagram,我們不定期會post舖頭食物及飲品,但最重要不要做得太商業,有時要放一些生活瑣碎事及一些得意東西,這樣感覺便不會太hard sell,這才會吸引人家看的。

菜式以健康為主題,如這道菠菜雜菌長通粉,味道清新。(湯炳強攝)

菜式以健康為主題,如這道菠菜雜菌長通粉,味道清新。(湯炳強攝)

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撰文 : 招美寶 TOPick記者

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