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藍帶美女廚神蔣怡 DIY零難度香檳粉紅雪條【有片】

14:14 2017/09/06

曾於法國藍帶廚藝學校學藝的蔣怡,參與每年一度的香港遺傳性乳癌家族資料庫籌款。蔣怡為此慈善活動,設計多款睇得又食得的粉紅甜品。

當中,她趁天氣還這麼悶熱,教大家製作粉紅香檳雪條。做法簡單卻賣相相當甜美和夢幻,非常討女士們歡心。去片睇睇:

材料:  
香檳  300毫升
砂糖  3湯匙
清水  1湯匙
士多啤梨(切粒)    4粒
各色食用花   1盒
用具:  
雪條模  4個
保鮮紙  適量

香檳不用買貴價品牌。(湯炳強攝)

香檳不用買貴價品牌。(湯炳強攝)

做法:

1.以糖和1湯匙水混合,以細火煮糖水,期間慢慢煮輕搖;

只需用手輕搖小煲,不要用匙羹搞,避免糖結成晶塊。(湯炳強攝)

只需用手輕搖小煲,不要用匙羹搞,避免糖結成晶塊。(湯炳強攝)

2.把士多啤梨切薄片;

3.準備 300毫升香檳,加入2湯匙糖水攪勻;

倒入混合了糖水的香檳。(湯炳強攝)

倒入混合了糖水的香檳。(湯炳強攝)

4.把適量食用花與士多啤梨加入雪條模具;

5.將混入糖水的香檳倒入模具;

用保鮮紙包著模具先,再用剪刀鎅一下,才插入小棍,容易固定。(湯炳強攝)

用保鮮紙包著模具先,再用剪刀鎅一下,才插入小棍,容易固定。(湯炳強攝)

6.包上保鮮紙,於保鮮紙表面𠝹小孔,再插入裝飾好的雪條棍;

7.待雪條凝固,即成。

貼士:

1.煮糖水時記得不要不停用匙羹攪,而是用手輕力搖煲,讓砂糖自然溶化。

2.大部分雪條模都附有小棍,如像蔣怡喜歡小木棍,可到超市購買。

3.食用花可在大型西、日式超市買到。但蔣怡的則在將軍澳一般街市內已買得到。

「粉紅甜品」慈善義賣現在至11月舉行,收益全數撮捐香港遺傳性乳癌家族資料庫,資助患有遺傳性癌症(包括:乳癌、卵巢癌及前列腺癌)的高危家庭,進行基因測試及提供輔導與臨床醫護服務。詳情可按此了解。

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撰文 : 趙景隆 TOPick 記者

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