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黃凱詩:每日一瓣蒜頭助減低患癌風險

16:47 2017/09/12

(iStock圖片)

(iStock圖片)

說到super food(超級食物),蒜頭及洋葱當之無愧,既便宜且常用,兩者都含有蒜辣素,這是一種強力的抗氧化營養素,若能每日吃一瓣蒜頭,更有助減低患上癌症的風險。另外,蒜頭也是抗流感特強的天然食物,冬季流感期即將開展,美國和澳洲的流感防禦研究專家,早已推薦將蒜頭切碎了生吃來提高免疫力。

強力抗氧化營養素

明洞餃子是我每次來首爾必到的食肆,愛吃那個很薄皮的蒸菜肉包外,我更鍾情於那碟無限量供應的泡菜。可能你會問,在韓國食肆進餐,大多奉上一小碟泡菜,這碟又有甚麼特別?

首先,那碟泡菜是勁辣的,非一般人能接受的那種,泡菜當中,加有大量的生蒜,吃生蒜時,有一種強烈的味道,那味道就是我的至愛。最高記錄,我一口氣連吃三碟,我甚至問過侍應能否外帶,可惜卻失望而回。

韓國人是十分喜愛吃蒜的民族,除了加在前菜上,吃韓國燒烤時,他們也愛將蒜頭加進葉菜聯同烤肉一起吃。

煮熟吃亦是健康之選

蒜含有蒜辣素,是一種強力的抗氧化營養素,而且,它更是一種超級食物。衛生部門都建議,每日一瓣蒜頭,能有助減低患上癌症的風險,難怪韓國人都是一個長壽的民族呢!

除了蒜之外,洋葱都是他們愛用的配料,同樣 含有蒜辣素,如果不愛生蒜或生洋葱的味道,也可以煮熟來吃,煮熟的洋葱很鮮甜的,就像小朋友都愛吃的洋葱豬扒,泡一客洋葱湯,都是健康之選。

【延伸閱讀】抗流感特強天然食物 大蒜蕎麥蜂蜜沖飲

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【延伸閱讀】一粒白蒜頭可治傷風感冒

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撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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