• 27°C
香港時間:2017年10月24日 星期二 15:53

美心擬引無人機送外賣 機械人上菜

13:23 2017/10/12

美心食品近年積極在業務落實科技應用,除早年在糕點工廠設置機械臂,最近計劃將新興的無人機,配合定位導航功能,用於送外賣。此外,又擬引入移動機械人,在餐廳擔任「侍應」上菜,以及在工廠搬運貨物。

集團指出,近3年投資逾億元在科技應用,自動化機械設備輔助員工處理危險工作,更令工廠的糕餅產量每年錄得逾1成增長;但集團強調,機械不會取代人手,在生產力要求更高、業務急速向外發展的環境下,前綫人手需求只會有增無減。

飲食業近年積極引入科技產品,提升生產、分銷、零售等效率,美心集團亦不例外。其高級總監(製造)繆曉格表示,最近公司計劃引入無人機送外賣,正與科學園公司XDynamics合作,改裝航拍機成送餐飛行器,內置定位及導航系統,機身可外攜貨物盒;美心已測試無人機達半年,由美心在大埔的食品製作工場,「空運」食物至科學園零售點,花約20分鐘。

將無人航拍機改裝,負責運輸、送外賣等工作。(陳永康攝)

將無人航拍機改裝,負責運輸、送外賣等工作。(陳永康攝)

機身偵測15米範圍 仍測試

該公司擬引入移動機械人,配合定位功能,用於不同階段的食品運送工序,包括外送及餐廳內上菜,亦會在工廠負責搬運工作。該機械人由另一園區公司歐姆龍設計,可承載90公斤重物,其機身設置8個聲納傳感器及1個雷射傳感器,可偵測15米範圍的障礙物,自動繞路而行,連接Wifi網絡,即可遙控送餐。它亦透過機械學習,紀錄首次行走的地方,自動生成平面圖。

以移動機械人送餐上菜,自動偵測及避開障礙物。(陳永康攝)

以移動機械人送餐上菜,自動偵測及避開障礙物。(陳永康攝)

上述項目仍在測試中,繆曉格表示,目前亦需與政府商討,在實行上如何符合法規,「例如機械人跟途人的互動,若發生事故,保險會否納入保障範圍。」故公司暫未決定何時投入應用,以及首階段在哪些分店落實。

然而,美心在科技應用已非初哥,早年已在工廠放置機械臂,處理包糕餅包裝、入箱及搬移等工序,另朱古力打印機可在食品上寫字或繪畫,作蛋糕裝飾。繆曉格指出,現時工廠3至4成的西餅、月餅生產綫,已應用機械臂。

工業級朱古力打印機,配合機械臂在食品上寫上字句或繪畫。(陳永康攝)

工業級朱古力打印機,配合機械臂在食品上寫上字句或繪畫。(陳永康攝)

在工廠引入機械臂,處理糕餅包裝、入箱及搬移等動作。(陳永康攝)

在工廠引入機械臂,處理糕餅包裝、入箱及搬移等動作。(陳永康攝)

擴業務 取代人手做危險工作

他又指出,集團近3年在科技應用的投資,數以億元計,但強調自動化、數碼化機械只屬輔助性質,如代替員工在烤爐等高溫、較危險地方工作,不會取代人手。他預期,只有人手架構略有改變,如聘用更多程序設計員、負責設計的麵包師傅,惟「前綫員工會做本身的工作」。

他又解釋,隨業務繼續擴大,工廠要求的產量不斷增加,以20平方米的西餅工廠為例,現時每日生產達40萬件糕餅,而機械的存在,正正造就「100名員工,做到115人的工作」。近3年的糕點產量,每年均錄得逾10%增長。

整個美心集團員工有2.3萬人,食品工廠在旺季時亦容納3,000名員工。繆曉格指出,近年美心積極向外發展,包括進攻中國內地、越南、柬埔寨等市場,故對人手需求有增無減,「未來3至5年,我看不到有需要(削減人手)。」

【其他熱話】兩名牌官小月薪1.1萬請雜工 子女增加入讀名校機會?

【其他熱話】英國14歲高IQ天才少年 智商162高過愛因斯坦霍金

【其他熱話】對添加劑Say No 姊妹花創中式湯品四奪「食品諾貝爾獎」

想生活更精明,請讚好TOPick Facebook

焦點

熱話講股 - iPhone X登陸! 手機股搶閘而出(第二版)

2017/10/24 12:18

iPhone X登陸! 手機股搶閘而出(第二版)

中共十九大 - 真的告老歸田?盤點王岐山去向幾種可能

2017/10/24 08:30

真的告老歸田?盤點王岐山去向幾種可能

科技前綫 - 商業用戶貼文須付錢? fb否認後股價喘穩

2017/10/24 13:21

商業用戶貼文須付錢? fb否認後股價喘穩

股壇解碼 - 做恒大員工好過炒恒大股票!

2017/10/24 08:00

做恒大員工好過炒恒大股票!

中共十九大 - 環保部:全國不足1/4城市空氣質素達標

2017/10/23

環保部:全國不足1/4城市空氣質素達標

林鄭月娥籲公眾不要用有色眼鏡看待香港與內地的交往

2017/10/24 11:03

林鄭月娥籲公眾不要用有色眼鏡看待香港與內地的交往

財經熱話 - Tesla滬貿區獨資製電動車 可慳多少成本?

2017/10/23

Tesla滬貿區獨資製電動車 可慳多少成本?

余少文談中字股 - 【余少文談中字股】跌唔落等結算 (第二版)

2017/10/24 12:08

【余少文談中字股】跌唔落等結算 (第二版)