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沈帥青:與其叫外賣 不如在Office煮飯?

08:00 2017/09/13

作者Facebook專頁

近日有網民投訴同事在辦公室煮食,玩得過態,其實辦公室煮食不但能改善員工士氣和健康,更能減少浪費。今後會否有更多本地辦公室能變成上班族「第二個家」?

講起辦公室做飯,日前來港的「辦公室小野」,早令中外網民大開眼界。來自四川省的她,利用最基本辦公室設備,發揮創意,簡單又快速地煮午餐,大受歡迎。她的煮食方法相當「奇葩」,用花盆烤雞、用熨斗煎肥牛,無所不用其極。由今年1月份起拍片至今,YouTube追從者已突破55萬人,微博更有逾700萬個粉絲。

一般打工仔縱難在寫字樓如此破格煮食,但有香港網民表示,午膳時間外出吃飯,錢都花在食肆租金、人工上,食物味道、選擇卻又未必如意,還要大排長龍,確令辦公室自煮愈見流行。

美國雜誌Slate早於2012年已創出「guerilla cooking」(游擊煮食)一詞,鼓勵在辦公室做飯。Slate表示,食物加高溫就能煮食,毫不複雜,隨時隨地皆可做到,好比游擊隊一樣。英國去年出版的烹飪書籍《Made In The Office》,教人如何在辦公室廚房以最低價錢和最少工夫烹調午餐,如用紅菜頭和乳酪做沙律。好評如潮的美國情景喜劇《辦公室瘋雲》(The Office),也有一集以辦公室煮食作為主題。

澳洲環保團體Youth Food Movement今年5月曾發起社區活動Cookluck Club,鼓勵悉尼上班族一起用茶水間的廚餘剩菜烹飪,大快朵頤。有人用冰箱剩下的蔬果製作沙律,也有人翻炒魚塊、剩湯和南瓜等材料,用盡本來會扔掉的食材。澳洲政府估計當地一年浪費逾80億澳元(約500億港元)食物,任職傳播經理的Zo Zhou坦言,公司以往都是叫外賣,既不健康,亦難以一次吃完,常嚴重浪費食物。

《每日電訊報》指出,英美近年陸續有中小企及初企大裝修,將茶水間、廚房變成公司中心,方便員工邊煮食、喝咖啡,邊輕鬆交流,打破階級和部門藩籬,跟本港煤氣公司都有舉辦的團隊烹飪工作坊,其實異曲同工。據華威大學研究,員工愉快時工作效率可提高12%,身體健康可增加效率25%。以齊備的廚房助員工築起第二個家,可謂勞資雙贏。

近日在香港討論區發帖有網民投訴辦公室內煮食,主要是嫌同事太過分。據人力專家孫立民,曾有公司的員工於會議室打邊爐,造成濃烈煙霧和留下大片油漬。由此可見,辦公室煮食必需注意公司文化,以及對他人的影響。不過,只要實行恰當,辦公室內煮食不失為一個集聯誼、經濟與環保於一身的都市生活良策。

在辦公室內可以嘗試的簡單菜式

生果芝士頭盤 將香蕉、桃子等水果切成塊,將整塊的芝士切成丁,加上花生和腰果等乾果,攪拌便可成沙律,若整齊置於碟子上即成西式餐廳的開胃冷盤
隔夜燕麥 晚上下班前,將燕麥、水果與牛奶/豆漿加入真空玻璃罐,再放進公司冰箱,翌日早上或中午便可食用。研究指出,燕麥能降低血液中的膽固醇含量,而浸泡過的燕麥也更易消化
百吉圈薄餅 將麵包圈平放在砧板上,側切成一半,包面加上茄汁、火腿和碎芝士等,放入微波爐或焗爐加熱即可成薄餅
雜菜撈麵 燒沸一鍋水,加入麵餅和蔬菜,3-5分鐘後濾水倒進碗裏,加少許麻油、醬油調味即可。一般即食麵附送的調味料和醬汁鹽和熱量過多,應盡量避免
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撰文 : 沈帥青

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