食得太多豬潤粥可增畸胎風險 營養師教孕婦茶餐廳「揀飲擇食」

健康 12:25 2017/10/10

分享:

懷孕是女人其中一個美好的階段。但孕婦如何給予寶寶足夠的營養、如何增強寶寶IQ是一大困惑。TOPick向澳洲註冊營養師謝詠瑩請教孕婦茶餐廳搵食攻略。她表示食得太多豬潤粥可增加畸胎風險,而一般茶餐廳食物亦屬高鈉高卡,到底孕婦有哪些選擇?

孕婦進食「好」選擇

  • 燒味飯

一般人以為燒味飯極邪惡,但謝詠瑩指,燒味飯由於一般澱粉質佔多,故食用時只要「少飯」或「醬汁另上」便已足夠。她建議,市民可選擇獲叉燒飯、切雞。其脂肪含量及卡路里較低,而鈉含量亦相對低。

一碗切雞飯(走汁)約724卡路里,一碗叉燒飯(走汁瘦叉燒)約652卡路里。

  • 蒸水蛋

蒸水蛋含優質蛋白質,可幫助寶寶的細胞成長。另外,它也有10多種營養素,如維他命A、鐵質等。太陽蛋用約2至3茶匙油,炒蛋經反覆煎炒,比煎蛋用多至少1湯匙油。蒸水蛋故較為健康。

  • 鮮牛肉蕃茄通粉/鮮茄牛肉飯

蕃茄含豐富茄紅素,可達抗氧化之效,並能對抗紫外線入侵。另外,牛肉含豐富鐵質,是製造紅血球的必要原素,可達「補血」之效。特別是孕媽媽對鐵質的需要量比女士高50%,如果缺乏鐵質,可致臉色蒼白、容易疲勞、頭暈、專注力下降。

100克牛肉(約一副啤牌大細)已有達2.8毫克鐵質。根據衛生署資料,女士一天宜攝取18毫克鐵質,孕婦則宜攝取27毫克鐵質。謝詠瑩補充,世界衛生組織指出進食過多紅肉會增加患上大腸癌風險。要減低致癌風險,一星期不應吃多於500克紅肉,並同時補充其他高鐵質的食物。

牛肉亦含鋅質,可幫助準媽媽皮膚修復外,也能幫助寶寶的細胞成長。

孕婦進食「壞」選擇

  • 豬潤粥

豬潤粥雖然100克含17.9毫克鐵質,是補血之選。但原來對於孕婦而言,由於含豐富維他命A,食得太多可增加畸胎風險。謝詠瑩指,如一星期進食3次至4次,便算太多。

  • 太陽蛋

太陽蛋除了因煮食方式較多油外,也因其半生熟的特質,易感染沙門氏菌,可致孕婦嘔吐、肚瀉。政府資料顯示,在直向傳播中,沙門氏菌在蛋殼尚未形成時,經受感染的生殖組織 入侵蛋內。高風險的食物, 例如不需焙烘的芝士蛋糕 ,包括意大利芝士蛋糕 、布甸、慕司 及吉士也要多加小心。

  • 奶茶

一杯奶茶咖啡因含量達200毫克。含咖啡因的飲品,有利尿作用,可以經尿液加快排走身體水分。根據食安中心建議,孕婦或授乳婦女每日咖啡因攝取量不應超過200毫克至300毫克; 兒童每日咖啡因攝取量不超過每公斤體重2.5毫克至5毫克。至於凍檸茶,則可叫「少甜」。

  • 西多士

經煎炸的食物,如西多士、吉列魚柳等,熱量高而營養價值低,本身體重過高的人媽媽要控制份量。至於高鈉食物,比如魚香茄子煲,中式老火湯及焗豬扒飯等,都不宜多吃,因其可致水腫。

體型較大的捕獵性魚類的汞含量可能較高,體型較小(一斤以下)的魚、養殖魚、淡水魚和非捕獵性魚類的甲基汞含量較低。

  • 甲基汞風險較高的魚類

甲基汞(俗稱水銀),幼兒攝入甲基汞會對神經系統有不良影響、孕婦如攝入則會影響胎兒腦部發育。食物安全中心列出了12種甲基汞風險超過其奧米加3脂肪酸好處的魚類,孕婦如經常進食這些魚類,有可能導致胎兒日後智商較低:

  • 大王馬鮫魚
  • 大眼吞拿魚
  • 金目鯛
  • 長鰭吞拿魚
  • 單帶海緋鯉、秋姑、鬚哥
  • 黃鰭吞拿魚
  • 旗魚
  • 劍魚
  • 橘棘鯛
  • 藍鰭吞拿魚
  • 鯊魚

謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

Facebook: 註冊營養師Gloria- 為食營人

準媽媽最希望給寶寶最好的營養,同時保持至fit身型。健營生活.關心你的營養師 註冊營養師謝詠瑩,將與大家分享如何「肥胎不肥人」,以及產後修身的秘訣,拆解產前產後的飲食誤區。她亦會教你從攝取營養開始,提高寶寶的IQ。

講座名額有限,報名從速:http://bit.ly/2ymUwZH

【其他熱話】拆解妊娠糖尿風險 醫生教你孕婦飲食宜忌

【其他熱話】花膠海參燕窩是孕婦滋補佳品?中醫:孕初期不宜食花膠