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棄私人銀行高薪 港男曼谷創業賣漢堡豬肋骨【有片】

13:05 2017/09/20
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William選擇來曼谷,是因為他愛吃泰菜,而曼谷又與香港距離近。(攝影︰馮柏偉)

曼谷是港人旅遊的熱門之選,70後港男霍基信(William)前來創業,他在澳洲成長唸書20多年,回港後在瑞士私人銀行 Julius Baer 工作8年,屬高薪厚職族。

其後為轉換新環境,William辭去銀行工作,又將香港奧運站的物業放售,3年前來曼谷藍帶廚藝學院進修。學藝9個月後,他和友人在這Ratchada火車市集開了The Smokers Grill & Bar,主攻漢堡和豬肋骨, 當中有何心境變化? 即時去片看看!

William笑言當年來泰生活,真是孤注一擲。

記得在港時做衍生工具買賣,對著電腦是幾百萬、幾千萬美元上落,但隔一星期後,就一個人在曼谷學切蔥,對比極大。

William在香港的私人銀行工作,經常出席社交應酬,與泰國生活有極強烈對比。(被訪者提供)

William讀藍帶廚藝學院進修時,常要出入曼谷街市採購食材。(被訪者提供)

他在這餐廳投資了30萬港元,營運2年,周末時人流算不錯。

現時4名全職員工每人月薪約3,500至4,500港元,人工連同舖租,每月支出約2.5萬港元。好的時候一個月賺2、3萬港元。

William在藍帶廚藝學院畢業。(被訪者提供)

曼谷藍帶廚藝學院進修9個月,就可得到這枚銀牌。(被訪者提供)

收入雖然不及私人銀行,但William另有體會。

泰國的優點是生活指數低,步調悠閒,如我住520呎在Sathorn 的房子,算商業中心區,租7,000港元,與香港當然是沒得比。

William說與泰國人相處,發現他們有不少好處,

譬如不斤斤計較,伙記都是開舖到現在那4個,他們重人與人間的關係,有人情味,知你是外地人會無條件幫忙。

反而在泰國做生意,很多灰色地帶,會教William不慣,

香港做事很有效率,跟著ABC做就好,這裏會由A1 跳到B2 ,跟足程序又話不行,搞搞下又話ok,要花很多心機時間去揣摩這些灰色地帶。

店中豬肋骨的BBQ醬,都是自家調製,不似美式而是滲入亞洲元素,如加入黑糖、蒜粉、五香粉等材料,再慢煮24小時,出來的效果極入味,半份320泰銖(約75港元)算幾抵食。

豬肋骨半份320泰銖(約75港元),算幾抵食。(攝影︰馮柏偉)

而漢堡的豬肉很juicy,加了洋蔥亦滿有口感,一set連紅椒粉薯條,已相當飽肚,最重要的是香港人,當然要撐番自己友,William更豪言「港人幫襯全單有8折優惠」!

漢堡的豬肉很juicy,加了洋蔥亦滿有口感,一set連紅椒粉薯條190泰銖/44港元。(攝影︰馮柏偉)

另外,William亦覷準泰國旅遊醫療這市場,與兩位朋友開設醫務公司Enermatrix medical,為遊客做即日的Body check 服務,他指泰國醫院的醫療設備都是從外國入口,而價錢卻比香港平一大截。創業雙線並行,也不愧是港人本色!

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撰文 : 馮柏偉 TOPick記者

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