冷壓果汁具排毒功效? 營養師協會:沒有足夠科學證據證明

健康 16:11 2017/10/16

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冷壓果汁近年愈來愈盛行,聲稱有「排毒」功效,可去除體內積聚的重金屬和新陳代謝過程中產生的廢物,甚至有不喜歡吃水果的人士,以為飲用冷壓果汁可以補充足夠的膳食纖維和維他命C。

消委會測試了40款市面常見的預先包裝果汁樣本,發現有2款驗出棒曲霉素高於香港的行動水平,4款檢出微量防腐劑,14款樣本的營養標籤標示值與測試結果不相符。到底冷壓果汁真的有非一般的功效嗎?

1. 什麼是冷壓果汁?

冷壓果汁以油壓式冷壓設備,以高壓從水果提取果汁,不經任何高溫處理程序,有別於傳統果汁的高速榨汁機。冷壓果汁聲稱可以將水果內的維他命、礦物質等營養成分盡量保存。部分生產商表示冷壓果汁所耗用的水果量比傳統果汁多,衞生監控要求亦較高,並聲稱冷壓果汁有「排毒(detox)」功能。

冷壓果汁的保質期通常只有幾日,較傳統使用加熱消毒處理的果汁為短,因此部分冷壓果汁會使用非加熱處理的消毒方法,減少含菌量以延長保質期。

2. 冷壓果汁真的能「排毒」?

香港營養師協會指出,現時並沒有足夠的科學證據證明飲用果汁可以「排毒」,而一般身體健康的人士亦没有此需要。相反,由於身體在短時間內攝取大量果糖,腸道未必能立即適應而導致腹瀉,令到部分人士有錯覺,認為飲用冷壓果汁後肚瀉就是「排毒」。

協會又指,不論任何的榨汁方法,果汁內的膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物都會比原個水果為少。而預先包裝果汁的存放時間越長,維他命及抗氧化物亦相對越少。

另外,由於果汁內含大量游離糖,但又欠缺了蛋白質和脂肪等其他營養素,所以長期只飲用果汁代替正常均衡飲食,或會導致營養不良,並增加過重和患上糖尿病的風險。

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