冷壓果汁具排毒功效？ 營養師協會：沒有足夠科學證據證明
發布時間： 2017/10/16 16:11
最後更新： 2020/05/18 12:49
冷壓果汁近年愈來愈盛行，聲稱有「排毒」功效，可去除體內積聚的重金屬和新陳代謝過程中產生的廢物，甚至有不喜歡吃水果的人士，以為飲用冷壓果汁可以補充足夠的膳食纖維和維他命C。
消委會測試了40款市面常見的預先包裝果汁樣本，發現有2款驗出棒曲霉素高於香港的行動水平，4款檢出微量防腐劑，14款樣本的營養標籤標示值與測試結果不相符。到底冷壓果汁真的有非一般的功效嗎？
1. 什麼是冷壓果汁？
冷壓果汁以油壓式冷壓設備，以高壓從水果提取果汁，不經任何高溫處理程序，有別於傳統果汁的高速榨汁機。冷壓果汁聲稱可以將水果內的維他命、礦物質等營養成分盡量保存。部分生產商表示冷壓果汁所耗用的水果量比傳統果汁多，衞生監控要求亦較高，並聲稱冷壓果汁有「排毒（detox）」功能。
冷壓果汁的保質期通常只有幾日，較傳統使用加熱消毒處理的果汁為短，因此部分冷壓果汁會使用非加熱處理的消毒方法，減少含菌量以延長保質期。
2. 冷壓果汁真的能「排毒」？
香港營養師協會指出，現時並沒有足夠的科學證據證明飲用果汁可以「排毒」，而一般身體健康的人士亦没有此需要。相反，由於身體在短時間內攝取大量果糖，腸道未必能立即適應而導致腹瀉，令到部分人士有錯覺，認為飲用冷壓果汁後肚瀉就是「排毒」。
協會又指，不論任何的榨汁方法，果汁內的膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物都會比原個水果為少。而預先包裝果汁的存放時間越長，維他命及抗氧化物亦相對越少。
另外，由於果汁內含大量游離糖，但又欠缺了蛋白質和脂肪等其他營養素，所以長期只飲用果汁代替正常均衡飲食，或會導致營養不良，並增加過重和患上糖尿病的風險。
