煤氣烹飪中心新課程 主打法式烘焙

有見港人對煮食興趣濃厚，煤氣烹飪中心將聯同法國廚師會合辦第九屆法國烹飪藝術文憑課程，並於今年增設糕餅烹飪課程，由專業廚師教授麵團製作及擺盤藝術等技巧；學員完成課程並通過考試後，將獲法國教育部頒發之烹飪證書。

法國烹飪藝術文憑課程共設法國菜及糕點烹調兩班，每班名額為16人。法國菜烹調課程導師Vincent Leroux指出，煮食基本功最重要，故課程初期會作食材知識、執刀姿勢等基礎教學。而學員完成課程並通過考試後，更可獲法國教育部頒發的法國廚藝訓練第五級證書，相等於法國執業廚師資格。

而最新開設的法國糕餅烹飪藝術文憑課程，將主力教授法式傳統甜品如馬卡龍、千層酥等，總課時長達480小時。導師Matthieu Godard指，學員需利用想像力為食譜增添變化，期望學員能在完成課程後自創食譜。

香港中華煤氣有限公司高級零售市務及營業經理王佩兒表示，港人對烘焙有濃厚興趣，而課程亦會由基本功入手，相信沒有廚藝底子的人士亦可輕易掌握。她又指，課程為烹飪愛好者提供新選擇，「不需專程遠赴外國，可節省時間與金錢，相信能吸引烹飪愛好者參與。」