港式小菜邪惡指數排行榜　鹹蛋蒸肉餅邪惡首選

香港上班一族經常外出用膳，當中不少人會選擇吃港式小菜，原來部分港式小菜十分邪惡，經常進食好容易致肥。根據消委會最新報告，食安中心在今年3月至4月從中式酒樓食肆、茶餐廳及快餐店搜集了10款常見港式小菜（共100個非預先包裝樣本）進行化驗，款式包括大家都非常熟識的小菜：鹹蛋蒸肉餅、中式牛柳、菠蘿咕嚕肉、粟米魚塊、蝦仁炒蛋、西蘭花炒魚塊、欖菜肉鬆四季豆、魚香茄子煲、西芹炒雞柳和北菇西蘭花。

結果發現，港式小菜總脂肪含量差異大，不同款式的港式小菜樣本的總脂肪含量有很大差異。由平均含量最低的北菇西蘭花（每100克2.2克總脂肪）到最高的鹹蛋蒸肉餅（每100克20克總脂肪），差距達每100克17.8克總脂肪。

【延伸閱讀】邪惡小菜大比拼　消委會驗出三大最高鈉小菜

【延伸閱讀】消委會點評鹹蛋蒸肉餅超高鈉　營養師敎你健康蒸肉餅

任何食物、飲品（除清水之外）都含有能量，卡路里是計算能量（也可稱為熱量）的單位。在這10款常見港式小菜中，最高的是鹹蛋蒸肉餅（每100克250千卡）、菠蘿咕嚕肉（每100克240千卡）、蝦仁炒蛋（每100克230千卡）；最低的是西蘭花炒魚塊（每100克110千卡）、西芹炒雞柳（每100克92千卡）和北菇西蘭花（每100克48

10港式小菜邪惡指數排行榜

消委會指出，在烹調時所使用肉類部位的肥瘦成分和比例、使用較重肥肉比例所製成的蒸肉餅，及使用較高脂肪的肉類部位例如梅頭所製成的咕嚕肉，都會增加成品的總脂肪及飽和脂肪含量。

此外，烹調食物時使用的食油分量泡油、油炸步驟(尤其是沾上粉漿後油炸)及炒餸時使用較大量食油，都會增加成品的總脂肪含量。

對消費者者的建議

想吃得健康些？消委會建議消費者外出用膳時要注意以下幾點: 

• 點餐時，要求食肆配製食物時「少鹽」。
• 要求豉油、醬汁另上，並在試味後按口味適量添加。
• 留意港式小菜的分量，如分量較大可考慮減少點菜數量。
• 選擇較健康的港式小菜，除留意鈉/鹽含量外，亦應留意其他營養成分例如糖、脂肪含量、能量/卡路里。

【延伸閱讀】減鹽午餐肉≠低鈉 認清午餐肉標籤3大陷阱位