名牌米粉吃到傷腎致癌？　孔雀牌東莞米粉鎘含量超標6成

食米粉以為較健康，但食安中心驗出標榜「行銷海外60年皇牌」的孔雀牌東莞米粉鎘含量超標。食安中心透過恆常食物監察計劃，從深水埗四喜粉麵廠抽取來自中國的「孔雀牌」東莞米粉作檢測，結果發現樣本鎘含量達百萬分之0.16，超標6成。

有關米粉由廣宏行代理及泰明行經銷，中心已知會有關商戶違規事項，並指令將受影響批次產品停售及下架，有關進口商亦正進行回收。中心已知會業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動。

有關產品資料如下：

• 產品名稱：東莞米粉
• 產品品牌：孔雀牌
• 來源地：中國
• 港澳總代理：廣宏行有限公司
• 經銷商：泰明行有限公司
• 淨含量：每包四百克（十四點一安士）
• 此日期前最佳：二○一九年六月一日

食安中心發言人指，就上述樣本檢出的鎘含量，於一般食用情況下，不會對健康造成不良影響；如市民曾購買並存有上述批次的產品，亦應立即停止食用。

市民可於辦公時間致電進口商熱線9485 5329，查詢有關產品的回收事宜。

city’super及一田超市均指現時未有出售有關產品。百佳及惠康暫時未回應。

浸會大學生物系教授黃煥忠解釋，以往內地東北曾有稻田受礦場污水影響出現鎘米需要回收事件，現仍有機會發生；一旦水稻田的泥土或灌溉水受污染，令稻米積聚鎘，以米生產的米粉受原材料污染影響，同樣會含有鎘。

「如果並非用米做，相信都是一些植物原材料受污染所致機會較大，又或是(米粉)加工過程中受重金屬污染。」

他稱，按是次檢出的鎘含量，成人進食逾一包孔雀牌東莞米粉，已超出每日鎘攝取量上限；小童則食逾1/4包已超標。

黃表示，如持續長時間高濃度攝取鎘，或令腎臟受損、影響骨骼血液，不單影響腎功能、破壞骨骼或致生殖系統相關疾病，長遠更有前列腺癌及肝癌風險。

不過黃煥忠指出，由於米粉非主糧，即使鎘超標6成，只要非日日、餐餐食，相信不會影響健康，呼籲市民毋須擔心。

「一星期食一餐都是可以的，但如果日日食，就可能要轉食其他食物。」

香港專業教育學院食品科技及安全課程主任兼高級講師方麗影認為，米粉含鎘情況不理想，相信與原材料稻米種植期間受水源污染所致：「附近河流可能有重工業（影響），染布或者電子都會有重金屬。」

她稱，如攝取過量或影響肝腎，長遠更有致癌風險；不過是次檢出百萬分之0.16鎘含量僅屬微量，呼籲巿民不用擔心：「鎘是水溶性的，飲水後會經腎排出，不會殘留體內。」

方補充，現時應追蹤原材料污染來源，並將農場遠離重工業，避免食物源受到污染。

根據食安中心資料，鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，它亦可透過人類的活動釋出。鎘在工業上的用途很多，例如電鍍、生產顏料，以及用於製造塑膠穩定劑及顏料、鎳鎘電池和電子產品等。在受污染的環境（土壤、空氣、水、肥料、飼料等）中生長的植物、動物、魚類和介貝類水產動物會攝取到鎘。

至於鎘的毒性，動物研究顯示，急性鎘中毒可能會損害腸胃道，影響肝臟、心臟和腎臟功能。不過，從食物攝取鎘而引致急性中毒的情況不大可能發生。但慢性鎘中毒會影響腎臟，破壞腎小管功能，引致出現蛋白尿、糖尿、氨基酸尿等病症。

世界衞生組織的國際癌症研究機構認為有足夠證據證明因工作關係而攝取到鎘和鎘化合物，會令人患癌，於是把這些物質列為第1組化學物。不過，現有證據顯示，人經飲食攝取鎘，似乎不大可能令其基因受到毒害或令其人患癌。