牛奶含13種添加劑愈飲愈毒  46款安全牛奶清單【有片】

社會 17:11 2017/11/23

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生物科技公司水中銀利用生物毒性測試技術,檢測市面29個牛奶品牌,共68款牛奶及牛奶飲品樣本,結果有12款牛奶不合格,未能通過急性毒物測試,其中有牛奶飲品含多達13種添加劑,亦有牛奶飲品毒性超標17倍。專家提醒,添加劑愈多,毒性亦愈高,盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品。

水中銀指,不少消費者均未注意到常飲用的「鮮奶」可區分為牛奶及牛奶飲品兩大類,前者無添加成份,後者則有。測試結果顯示,牛奶比牛奶飲品樣本較安全。

水中銀從本港各大超級市場及網上平台選購了29個牛奶品牌,共68款牛奶及牛奶飲品樣本作魚胚胎毒性檢測,當中包括本地及國際知名品牌如維記、雀巢牛奶公司、安怡、保利Pauls和北海道等等。

於68個測試樣本中,45個樣本為牛奶,23個樣本為牛奶飲品。在斑馬魚胚胎急性毒物測試中,46個(68%)樣本被列入綠魚(品質卓越),10個(15%)為黃魚(基本合格),12個(18%)為紅魚(有待改善)。

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究團隊於顯微鏡下,觀察到斑馬魚胚胎在接觸牛奶樣本中的急性有毒物質後,出現發育異常,包括血液凝結、心臟水腫,嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。其中,急性毒超標最高的牛奶飲品樣本,較水中銀的安全標準高出近17倍。

對於飲用這些不合格牛奶對人體健康的影響,水中銀首席執行官杜偉樑指出,斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度,對斑馬魚胚胎有毒的物質,對人類也構成高度健康風險。

另外,於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中,所有樣本均通過檢測,並未發現樣本含超標類雌激素。 

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水中銀檢測68款牛奶及牛奶飲品樣本,結果有12款牛奶未能通過急性毒物測試。(程志遠攝)

水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士解釋,牛奶樣本發現有急性毒物,可能跟當中添加的化學成分或者牛奶污染物有關。

23個牛奶飲品樣本中,當中14個樣本含5至13種食品添加成分,包括乳化劑、穩定劑、增稠劑、營養劑、香料甚至色素等。

營養師李杏榆女士表示,牛奶中的添加成分會降低其營養價值,並沒有添加必要。當牛奶飲品中的添加劑數目增加,奶含量亦會相應減少,人體所能攝取的營養如蛋白質及脂溶維他命亦會隨之降低。

陳雪平提醒,盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品,雖然所有添加劑均附合標準,但混在一起可能會放大效應,增加毒素量。

46款被評為品質卓越的無毒牛奶名單如下:

中華優品為本港或中國品牌,進口優品則包括其他各地入口牛奶產品。

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