黃凱詩:蒸菜最能保留營養素

健康 12:03 2017/11/27

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(iStock圖片)

減肥人士外膳選擇小菜,往往以為蒸肉餅是健康之選,事實卻是比咕嚕肉更易致肥。因為肉餅要蒸得腍滑,加上大量肥豬肉是不可或缺的,脂肪量極高。減肥人士倘若不察,分分鐘墮入肥胖陷阱。不過,對於蒸物,我一向推崇蒸菜,因為最能保留箇中營養。

外膳小菜多高鹽高脂

小菜一向都備受歡迎,一個晚上,幾道小菜加一碗白飯,已經十分滿足。原來,除了廣東人喜歡小菜外,簡單小菜亦是台灣家庭所喜愛的。

經友人介紹,第一次在台北試家常菜。小店位於永康街,名叫「喫飯食堂」,在店舖門外,張貼了不少報章訪問報道,相信這裏是一間知名食館。他們的小菜數目近百款,你只需看一看門口的木牌子點選就可以了。

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最特別的是,你可以根據自己的食量去選大份或小份,這就可以避免浪費食物。不過,這些小菜中,少不免有高鹽高脂的危機,所以還是小心選擇!

不說不知,原來,台灣朋友喜愛吃蒸的蔬菜,沒錯,蒸菜最能保留蔬菜的營養素,是我一直所推崇的。

茶餐廳蒸肉餅加大量肥肉

上星期,消委會公布了常吃小菜的熱量及鹽份等,蒸肉餅熱量高過咕嚕肉。我一直提醒減磅戰友,在街外別選蒸肉餅,因為酒樓做的蒸肉餅,為了令肉餅更香更腍身,他們都喜歡加入大量肥豬肉。

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記得我曾經參觀過茶餐廳蒸肉餅的製法,你會看到一碟還未蒸熟的肉餅,白色的肥膏均勻地分布着,可想而知其脂肪量有多高啊!

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂