秋冬進補小貼士 濕疹人士不宜食羊腩煲

健康 13:43 2017/11/28

分享:

不少人秋冬都愛食羊腩煲和蛇羹,因吃後會感到暖笠笠;但有營養師指,食羊腩煲和蛇羹身體雖可獲更多熱能,但卻暗藏高鈉等健康陷阱。有中醫亦指,並非人人都適宜食羊腩煲和蛇羹,應先了解自己的體質,否則隨時補身變傷身。

提防高脂高鈉陷阱

「家營營養中心」創辦人、香港營養師學會認可營養師吳耀芬表示,羊肉含豐富的鐵質和維他命B雜,其中鐵質有助促進血液循環,使身體各部位能獲得更多熱能;維他命B雜則有助身體從食物中製造及釋放能量,增加溫暖的感覺。

至於蛇肉則含有鐵質和8種人體必須的氨基酸,當中包含有助消除疲勞和增加新陳代謝的天冬氨酸(Aspartic acid)、以及增加細胞能量的谷氨酸(Glutamic acid),故食羊肉或蛇肉後會感身體溫暖。此外,人體在消化蛋白質時,所產生的食物熱效應較脂肪和碳水化合物高,因此進食含豐富蛋白質的食物如羊腩煲和蛇肉,都會增加飽肚感和易感溫暖。

【延伸閱讀】冬天不適宜大補 食栗子可補脾健腎

不過,吳指羊腩含有大量飽和脂肪,進食過量會使體內的壞膽固醇增加,影響心血管健康。此外,羊腩煲亦多以枝竹和生菜配搭,枝竹是來自豆漿面層凝結油份,同屬高脂食物。而生菜放入煲內會吸取大量的醬汁和油份,使熱量大大提升。

至於蛇肉雖屬低熱量和低脂食物,但在烹調蛇羹過程中多會加入高脂肪的蛇骨和豬骨,芡汁亦混入不少油份和調味料,增加整體熱量。而羊腩煲和蛇羮所含的鈉質亦較高,進食後可令血壓上升,高血壓人士不宜食用。

【延伸閱讀】6種產後補身食物宜忌 產婦有濕熱不宜飲雞湯

感冒發燒 患濕疹皆不宜

註冊中醫師曹瑋雯表示,羊肉有溫補氣血,禦寒益腎,開胃健脾的功效,一般怕冷、氣血不足人士,或是病後、產後虛弱人士也適宜食用。不過,因羊肉屬於溫保食物和「發物」,如有感冒發燒、易生痱滋、暗瘡及患濕疹人士都不宜進食。

至於蛇肉則有溫補陽氣,祛風除濕和舒筋活絡功效,如氣血不足、營養不良及體虛人士均適宜食用;而因蛇肉亦有祛風功效,如有風濕痹痛,手腳易麻木及患慢性濕疹人士,食蛇對病情亦可起改善作用。不過,感冒期間、熱性體質或陰虛內熱的人士就不宜。

曹醫師指,在中醫角度身體有「虛」才要進補,而「虛」可分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛,每人應按各自不同的體質,以決定應進食甚麼食物或藥材進補;然而市民一般未必清楚自己屬何種體質,應向註冊中醫師諮詢意見,以對症下藥。

全文刊於《晴報》 《晴報》facebook

撰文 : 晴報